惡質手法用5年 供貨學校、大飯店
檢方調查，「銘哲行」在台南及高雄等地都有據點，另以交叉持股等方式申請設置「鼎玫企業」，從事配送食品、原物料至餐飲業。
台南地檢署日前接獲舉發，指稱「銘哲行」以去光水擦掉已超過有效期限或製造日期後，再重新印製有效日期，將過期食品出售給不知情店家。
南檢黑金組多名檢察官昨日在台南及高雄同步搜索，在台南查獲酸奶油DAISY、家樂氏coco格格脆CHEX玉米片、韓式泡菜等食品；另外在高雄則查獲花生、黑芝麻、白芝麻等食品。
被牽連業者 紛封存該公司食材
檢察官昨日並到曾向該公司購買食材的多個五星級飯店調查，查扣部分變造過的食材，被牽連的業者強調，已將該公司食材封存，也不會再向該公司進貨。
台南市大億麗緻酒店表示，餐飲部門的確有向「銘哲行」購買調味料，但都是有品牌的產品，包括醬油、蠔油等，每次進貨，都會查驗雷射打印標籤，登錄保存期限與到期日，應該不會用到過期產品。最近也向「銘哲行」購買一批蜂蜜，已經全部下架。
香格里拉台南遠東大飯店則強調，「銘哲行」是南部知名食品原料供應商，經過內部清查，並沒有發現食材有更改標籤問題，但為了保險起見，所有該公司進貨都先封存。
高雄市漢來大飯店餐飲行銷協理吳若寧表示，餐飲採購每月開標，不只跟同一家廠商進貨，是否還跟這家廠商進貨，需調閱清單。
高雄福華飯店經理陳俊明說，食品採購廠商有數十個，需向採購部門進一步查證。
由於業者變造手法粗糙，肉眼即可辨識變造差異，居然能夠持續這麼久才被發現，也讓參與偵辦的檢警人員相當納悶。
台南高雄同步搜索 3人聲押
檢警共查扣到去光水、印油、日期章等變造有效期限工具，及已變造有效期限食品、待變造之逾有效期限食品等，並傳喚兩間公司李姓和陳姓負責人、會計及員工等共十七人到案，目前正統計變造數量及產品流向。
檢察官複訊後認為「銘哲行」吳姓負責人及二名吳姓經理等三人涉嫌重大，有串證之虞，依法向法院聲請羈押。另「鼎玫企業有限公司」陳姓負責人等仍在偵訊中。