誰說美國只有漢堡、炸雞最深得人心？台北君悅大飯店1樓凱菲屋即日起至14日與美國西部農業貿易協會（WesternUnitedStatesAgriculturalTradeAssociation，簡稱「WUSATA」）合作，舉辦「美國美食節」，主廚陳金竹嚴選來自美國西部豐沛資源所孕育出的優質食材，如牛肉、起士、蔬果…等糅合入饌，以涼拌、燒烤、清蒸、酥炸…等手法獻上40多道誘人美饌。美國地大物博，各地產出的農畜產品也不盡相同，再加上料理手法殊異，致使其特色變化。美式料理的以「南方紐奧良」和「西部加州菜」為指標，常用燴、烤方式烹調；以美國西部為例，除了頂級牛肉及不含抗生素及成長激素的自然豬之外，還有阿拉斯加鮭魚、陽光加州百分百冷壓初榨橄欖油、質地細緻綿密的馬士卡彭起司、風味天然並可製成多種料理的進口玉米粉…等，搭配各式以番茄、洋蔥、水果酒…等食材製成的醬料享用，美味層次更多元。美國頂級牛肉在這次「美國美食節」中相當吸睛，無牛腥味、筋含量少的Prime美國牛肉，嫩香多汁，不用加醬料食用也美味，主廚以紅椒粉、芥末醬、橄欖油、椒鹽醃漬24小時提升肉質香氣，結實彈性的肉質、比例完美的脂肪含量及風味，令人著迷。主廚將鮮味十足的蛤蠣、淡菜（貽貝）、大蝦及鬼頭刀（鮮魚）4款海鮮佐入番茄醬，燴以高湯調味烹煮成「北方燴海鮮」，酸甜開胃的道地美式料理，美味必嘗首選；「紅、青高麗菜培根沙拉」是道地的美式沙拉，主廚將冰鎮後的紅、青高麗菜，以白酒醋、糖營造酸甜爽脆風味，巧妙地拌入培根更為此道沙拉增添獨特香氣。選用口感極佳的台灣紫玉米製作的「碳烤玉米」，加入鮮奶、奶油入鍋水煮至沸騰取出後再予以碳烤，飽滿多汁的玉米粒中吸附了雙倍的奶香精華，香氣盡是滿盈，玉米彈嫩微焦的誘人口感，讓人意猶未盡；選用美國加州進口的玉米粉製成的「玉米麵包」，不參雜一點麵粉，紮實的麵包體蘊含道地的美式鄉村特色，搭配口味較重的料理或是單吃都獨具風味，清甜的香氣於口中縈繞，越嚼越香。大啖道地超值的美式自助饗宴，用餐還有機會抽中台北君悅館內各餐廳雙人餐券、台北至美國任一城市來回機票…等多項大獎！此外，本次活動期間特邀請到美國愛達荷州州長C.L.ButchOtter率隊，偕同美西年度最佳主廚RodneyW.Jessick抵台，以創新手法呈現琳瑯滿目的經典美式料理滋味，初夏最具風格的美饌饗宴，將引領你體驗美國當代的美味食尚。【延伸資訊】店名：台北君悅大飯店凱菲屋電話：(02)2720-1230地址：台北市松壽路2號1樓網址：http://www.grandhyatttaipei.com.tw想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173