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職場壓力肥上身 飲食5招助消除

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.04.30 00:00

壓力是影響勞工健康的最大隱形殺手!五一勞動節前夕,勞委會調查發現,國內有逾6成勞工都有「過度壓力」的困擾。營養師指出,過度壓力容易形成壓力型肥胖,要緩解職場壓力肥最根本的方法,就是3餐定時定量,若有「過度壓力」困擾,建議應增加抗氧化維他命攝取量,來緩解壓力。

門診觀察發現,國內多數勞工多屬外食族,高油及重口味的飲食習慣,造成高脂食物攝取偏高。(攝影/黃志文)

大林慈濟醫院營養師王子南指出,過度壓力容易造成身體荷爾蒙分泌異常,形成「壓力型肥胖」,根據國民健康局統計,職場中約有5成男性以及2成女性有過重或肥胖的情形。而3餐老是在外的勞動者,常為了趕工導致沒有定時定量的飲食型態,長期下來可能會導致慢性疾病。

營養諮商特別門診觀察也發現,國內多數勞工多屬外食族,高油及重口味的飲食習慣,造成高脂食物攝取偏高,讓脂肪沉積在血管壁,增加心血管疾病誘發風險;另鹽份過高的菜式,易促使血壓上升,讓情緒更緊繃,因此建議烹調方式,應多用蒸、燉煮、燒烤或涼拌等低油的菜式,減少高油脂攝取。

營養師王子南(如圖)指出,吃出職場抗壓力最根本的方法就是三餐定時定量,攝取充足的熱量及營養素。(圖片提供/大林慈濟醫院)

「緩解壓力肥 飲食5要領」:

1.增抗氧化維他命:壓力大會影響到免疫系統,適時補充含有抗氧化維他命C和E、胡蘿蔔素、鋅質等營養素,能有效提升免疫力。維他命C的食物有橙、奇異果、菠菜等;維他命E則有蛋、大豆、果仁、糙米等。

2.以全穀類為主食:全穀類富含纖維質及維生素B群,除了可增加飽足感、平穩提供血糖以維持體力及清晰的思緒外,也能補充因壓力所過度消耗的維生素B群,因此每日主食可選擇1/3量的胚芽米、糙米、薏仁、小麥胚芽等全穀類食物來取代精製穀物。

3.複合碳水化合物:可以令色氨酸更容易進入腦部穩定血糖,只要多吃燕麥、糙米、蕎麥便可;亦有研究指出只要每日進食1.5克ω-3 脂肪酸的食物,便可減輕因受壓時,人體所產生的發炎因子,含有豐富的ω-3 脂肪酸的食物有秋刀魚、青魚及亞麻籽等。

4.少茶與咖啡攝取:大量飲用這些提神飲品,反而會造成腸胃負擔、使骨鈣流失,甚至影響睡眠品質,久而久之讓疲勞感加倍,導致工作效率每況愈下,因此建議每日至少可飲水1500c.c.至2000c.c.來促進新陳代謝,在選擇飲品時也應注意成分標示,並謹守「除三害」的原則,成分應去除香料、色素以及防腐劑,才能喝得安心又健康。

5.脫脂鮮奶助放鬆:要放鬆工作時緊繃的神經,每日可飲用約250c.c.至400c.c.低脂或脫脂鮮奶,約等於3至5湯匙奶粉,讓鮮奶中的鈣協助調節肌肉收縮並鬆弛神經,乳糖不耐的人可選擇低脂無糖發酵乳或乳製品,而純素者則可以選擇海帶及豆製品。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/12958

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