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蔬菜森林滷味店 挑動顧客的感官與味蕾

大台灣旅遊網/石靜怡 2013.04.25 00:00
  許多人路過這家店面,都會忍不住停下腳步,觀賞一番,更有甚者,會拿起相機來拍照;他們心中也許會有一個共同的疑問,這家店是在幹嘛的,是花店嗎?還是賣蔬菜的呢?直接詢問老闆好了,原來這是一間”滷味店”!很多人都會會發出”哇!”的驚嘆!說是全台最美的滷味店也不為過,老闆將店名取作”辣滷哇”,名字裡的”哇”字,恰巧闡述了民眾對他的讚嘆!

  這家滷味店,有個故事,老闆早年在大陸開服裝公司,後來由於大陸仿冒日益嚴重,老闆只好結束奮鬥多年的心血,回到台灣,在孩子的鼓勵下,萌生了開滷味店的念頭,由於老闆曾學過插花,於是一個創新概念的滷味店就由此而生了,一個綠意盎然,講求自然的滷味店。

  店裡光葉菜類就多達四十多種,加上菇類、豆類與其他肉品食材高達七、八十種,老闆為了尋找平常不易看到的蔬菜,每天都拉著特製的菜籃車穿梭在傳統市場裡;店內還有一幅蔬菜小百科的牆面,詳列各種不同的蔬菜,蔬菜旁更貼有標籤,標示著菜名、口感與功效;為了保持蔬菜的鮮度,老闆還安裝自動噴霧器,每分鐘會噴霧5秒,以維持濕度。

  另外考量保有蔬菜原有的鮮甜,在老闆的苦思之下發現,必需維持自然界法則,依照蔬菜的生長形態,根下葉上的直立方式擺設,在根部處,店家用特製容器裝水,使根部可以持續保有水分。蔬菜像「花束」一樣整齊排滿整面牆,創造出這份綠意盎然的景觀,讓顧客不只享有健康自然的蔬菜,更加添了視覺上的享受。

  店內的滷汁是老闆娘使用多種中藥食材調配研發而成,搭配店內的新鮮食材,讓人不免激起壓抑已久的口腹之慾;由於老闆用心的經營,讓傳統小吃滷味提升到了另一個境界。(攝影/石靜怡)

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