星巴克新竹北門市首波供應的典藏咖啡有瓜地馬拉梅蒂那與喀麥隆歐庫山兩款風味，日後每季將會推出不同的限量典藏咖啡豆、季節限定咖啡豆，常態供應10款咖啡豆做為現場手沖咖啡的選擇。
手作咖啡是行家的首選，因為店內機器沖泡使用10克一般咖啡豆，而手作咖啡一杯就用30克特別版限量咖啡豆，所以一杯要價200元，還是比店內一般咖啡划算。
統一星巴克總經理徐光宇表示，星巴克典藏咖啡在全球舖貨不多，只有極少數市場才有販售，台灣咖啡文化日趨成熟，才積極爭取到販售，並量身打造手沖咖啡吧台，為國內連鎖咖啡環境注入新活力。而占地240坪、2層的獨棟新竹北門市，具有室外席座、庭園、電影分享、綠色市集、不插電音樂會、可拍照的互動螢幕等設計，是統一星巴克最新的主題門市，而手作咖啡預計在年底前增設3到4家。