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喝粥助消化?醫:水多恐胃食道逆流

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2013.04.07 00:00

許多人認為稀飯的口感濕潤、滑順,可幫助消化減輕腸胃負擔,習慣在生病時喝粥補充營養,早餐來碗地瓜粥配醬菜,甚至在夜間光顧清粥小菜店家。然而,醫師提醒,粥的含水量高,若吃太快、太多,反而容易引發胃食道逆流。

含水量高的稀飯容易入口,但酆裕民醫師提醒若一下子喝太多或太快,容易造成胃食道逆流,民眾還是細嚼慢嚥較為妥當。(攝影/黃志文)

米飯的含水量較低,吃起來常會感覺口乾舌燥,需要補充水分增加濕潤度,但有些人覺得麻煩,以湯泡飯或加水熬成稀飯的方式取代,認為這樣不僅可增加適口性,也能降低腸胃消化的負擔。

稀飯含水量高 易撐大胃囊導致胃酸逆流

不過,嘉義基督教醫院胃腸肝膽科醫師酆裕民表示,固體狀的米飯較有飽足感,熬成粥後雖然可減少腸胃消化的時間,但若一次喝太多、太急,就會像空腹喝水一樣,水分撐大胃囊形成壓力,引發胃酸向上反流,導致胃食道逆流。

唾液酵素助消化 喝粥稀釋濃度不影響

另有些言論認為喝粥會減少口腔咀嚼的過程,無法使唾液分泌足夠的酵素,或造成酵素濃度被稀釋,食物進入胃部後不易被徹底消化和吸收。酆裕民醫師認為可能性不大,雖然咀嚼有助於唾液分泌,產生酵素幫助消化和分解食物,但胃腸道本來就有各種酵素和消化腺素可分解食物,唾液酵素濃度並非主要問題。

增加腸胃負擔 錯誤飲食習慣是主因

酆裕民醫師認為粥或湯泡飯本身不會妨礙腸胃消化功能,錯誤的飲食方式和習慣才是主要原因,例如吃東西狼吞虎嚥、水分和蔬菜攝取太少、偏好高油脂食物、愛吃紅肉類、缺乏運動和暴飲暴食等,容易造成腸胃蠕動困難,消化不良,導致腸胃道疾病。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/30/12472

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