冬至烏來、落櫻紛飛，即日起至3月31日，烏來璞石麗緻「璞食軒」用來自在地的創意，邀你品味鮮美的頂級饗宴。璞食軒呈現的是目前引領世界餐飲潮流的「無國界創作料理」，融合中式、日式、西式…等廚藝方式，創造出特色餐點。為讓客人更加深切的感覺置身於烏來這生態天堂中，行政總主廚趙曉羿特別將竹雞、馬告、嬌女番茄…等烏來當地特色食材運用在每道創意料理上，同時盡心研究在不同季節泡湯後，可以結合的不同中藥食材，讓客人除浸身於烏來生態之美、泡湯之樂外，還可以享用輕鬆零負擔的餐飲。因應冬季來臨，璞食軒也嚴選許多當地食材，製作豐富鮮美和養生的兩套冬季套餐：「精緻晚間櫻花套餐」內含開胃菜「璞石苳軒」，用日式豆皮壽司、玉子燒搭配酸甘甜的開胃沙拉融合各式山產，如捲鬚菜、美生菜、紫洋蔥…等，以及柳丁、嬌女番茄、柿子…等各式水果，在酸甜中養藏開胃，一起入口更添風韻。淋上濃郁南瓜醬汁，並加入新鮮大蝦、干貝…等海鮮及荷蘭豆的「櫻蝦干貝玉子蒸」，南瓜醬汁與日式茶碗蒸的創新足以讓味覺驚豔，口感飽滿鮮甜，猶如冬天迎春，彷彿在心中冒了株小綠芽；結合刺蔥、鴨肉…等食材，搭配日式醬汁燉煮，以紙火鍋的模樣呈現的討喜「雲頂香蔬輕紙鍋」，除了看起來特別，還能將湯頭中多餘的油脂吸出，讓你跟油膩說再見，享受美食零負擔！在這烏來山櫻爭妍的時刻，紅粉櫻花如團霧般蜿蜒於路，「巡狩堰堤櫻花麵」在主廚的精心下，使用醃漬的紫蘇梅呈現獨特的紅粉麵條，散發清爽梅香，再搭配蝦仁、花枝、山芹菜、馬鈴薯…等，在視覺饗宴中嗅到了春天的氣息。主菜「特級沙朗櫻花風」嚴選特級沙朗，搭配主廚特調櫻花醬、香煎特色冬芋、媽祖地區繼光餅、主廚特製炸吻仔魚片，充滿在地創新以及多元融合的元素。「精緻四季套餐—冬藏饌」率先上桌的是開胃菜「白色野香暖暖莎」，以美生菜、玉米、蘆筍…等各式山產搭配各式當地水果，酸甜開胃。「和風洋膳竹仔雞」選用烏來地區山竹雞，酥炸後灑上烏來馬告鹽，肉質柔嫩散清香，搭配主廚特製烏來山產泡菜，口感結合的衝突美感，增添原始風味；「蘆薈魚香破布香」選用肉質細嫩、味道鮮美的鯛魚，與蘆薈一起烹飪入味，搭配豆腐及蔥，充滿蘆薈香的鯛魚，清爽不膩、香氣濃郁，滋味頗為甘鮮。「江風漁火玉子蒸」特別選用新鮮蝦仁、花枝、蛤蜊…等海味烹調而成，鮮嫩彈牙；主菜「香酥野豚咖哩」中濃郁的芝司豬排，香酥脆口，搭配清爽山產生菜、主廚特製咖哩、與紛紅櫻花蝦飯，輕鬆享受均衡的好滋味；「滑菇蓴菜味增湯」以味噌熬煮滑菇與進口蓴菜，蓴菜滑Q脆口、滑菇口感柔嫩。【延伸資訊】店名：烏來璞石麗緻璞食軒電話：(02)2661-7772地址：新北市烏來區忠治里堰堤路61號網站：http://www.pauselandis.com.tw想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173