說到紅酒，你一定會想到法國，頂多再延伸到美國、澳洲…等新世界，但其實，以色列是世界上極早開始生產葡萄酒的國家。亞達食品股份有限公司負責人田素敏表示，最古老的酒莊出現在西元前6100年、位於土耳其東邊的「亞美尼亞」，和聖經裡諾亞方舟中的挪亞於洪水後種植葡萄之記載相符；而漢朝張騫通西域時，則將葡萄酒帶回中國，因而唐朝王翰的〈涼州詞〉中有「葡萄美酒夜光杯」的詩句。駐台北以色列經濟文化辦事處代表SimonaHalperin也表示，以色列的製酒文化可追溯至西元前2500年，不過，在穆斯林入侵之後，禁止飲酒的規定，讓以色列的製酒文化幾百來停滯不前。「不同於英文中只有『Wine』一個詞彙，希伯來文有多達13個字都是指葡萄酒，可見葡萄酒在以色列人文化中有多麼重要！」Simona說。不僅如此，以色列的七大農產品中，葡萄就居首位，重要性更可見一斑。「Winewillmakethehumanhappy.」Simona說，因此，在每個節慶與喜事時，人們都會用酒來給予他人祝福；甚至在「逾越節」時，餐桌上的每個人都得喝上4杯紅酒！「以色列製酒的革命，始於西元1882年，法國來的猶太人BaronEdmonddeRothschild出資協助蓋酒廠釀酒，結合法國當地與以色列遺失已久的製酒技術，才使葡萄酒產業重新在以色列復甦。發展至今，以色列已有超過300家的製酒工廠，甚至還曾在世界性的葡萄酒大賽中獲得極佳的成績。」Simona說。［飲酒過量有害健康！］