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以色列美酒/失落已久的以色列製酒文化

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2013.02.26 00:00

說到紅酒,你一定會想到法國,頂多再延伸到美國、澳洲…等新世界,但其實,以色列是世界上極早開始生產葡萄酒的國家。亞達食品股份有限公司負責人田素敏表示,最古老的酒莊出現在西元前6100年、位於土耳其東邊的「亞美尼亞」,和聖經裡諾亞方舟中的挪亞於洪水後種植葡萄之記載相符;而漢朝張騫通西域時,則將葡萄酒帶回中國,因而唐朝王翰的〈涼州詞〉中有「葡萄美酒夜光杯」的詩句。駐台北以色列經濟文化辦事處代表SimonaHalperin也表示,以色列的製酒文化可追溯至西元前2500年,不過,在穆斯林入侵之後,禁止飲酒的規定,讓以色列的製酒文化幾百來停滯不前。「不同於英文中只有『Wine』一個詞彙,希伯來文有多達13個字都是指葡萄酒,可見葡萄酒在以色列人文化中有多麼重要!」Simona說。不僅如此,以色列的七大農產品中,葡萄就居首位,重要性更可見一斑。「Winewillmakethehumanhappy.」Simona說,因此,在每個節慶與喜事時,人們都會用酒來給予他人祝福;甚至在「逾越節」時,餐桌上的每個人都得喝上4杯紅酒!「以色列製酒的革命,始於西元1882年,法國來的猶太人BaronEdmonddeRothschild出資協助蓋酒廠釀酒,結合法國當地與以色列遺失已久的製酒技術,才使葡萄酒產業重新在以色列復甦。發展至今,以色列已有超過300家的製酒工廠,甚至還曾在世界性的葡萄酒大賽中獲得極佳的成績。」Simona說。[飲酒過量有害健康!]

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