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高雄菜頭粿專賣店 堅持傳統美味

大台灣旅遊網/李冠毅 2013.02.25 00:00
  菜頭粿是華人地區常見的桌上餐點,由於在台灣地區,菜頭有好彩頭的象徵,也因此在逢年過節時,時常被用來做為祭祀祖先、神明的貢品,藉此求個吉利。

  鄰近高雄左營巨蛋的米谷,便是一間在年節期間相當熱賣的菜頭粿專賣店,店內販售的菜頭粿皆是老闆吳先生每天手工製作而成,由於堅持傳統的方法,製作過程繁複費時,也因此每天僅製作約80至100斤的菜頭粿販售。

  吳老闆表示,店內的菜頭粿是以菜頭和在來米製作而成,葷的菜頭粿再加入香菇、蝦米、油蔥、鮮豬肉等材料,放進特製的方形蒸籠蒸約三至四個小時,過程中不添加任何防腐劑或化學原料,因此保存期限僅有三天,放在冰箱冷藏可以存放一週。而因為是在來米製作而成,吳老闆特別叮嚀在保存時千萬不能放進冷凍庫。

  店內除了提供生鮮的菜頭粿讓客人購買外,也特別提供現煎、現炒的服務,讓每個來到店裡的客人都能現場品嚐菜頭粿的美味。(攝影/李冠毅)

大高雄旅遊網:http://kaohsiung.tranews.com/

高雄左營巨蛋:http://807.tw.tranews.com/

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