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提高記憶/想有好腦力 沒「油」可不行

欣傳媒/丁彥伶/台北報導 2013.02.23 00:00

到底吃什麼才可以護腦呢?台北醫學大學附設醫院腦神經內科醫師游家銘建議,其實參酌各種可預防腦中風或心血管疾病的飲食,也具有保護腦細胞的效果。

游家銘說,許多被列入可提高記憶力的食物,很多都是屬於抗氧化成份或含抗凝血作用的食物,這些也有助預防腦中風及心臟病。在臨床上,腦中風及心血管阻塞的問題也常是影響民眾智力的因素,因此如果要保護腦細胞,採取地中海型飲食等能預防心腦疾病的飲食,也有幫助。

劉純君則表示,有此一說:「吃得『太健康』低油飲食的人不會中風,但是容易失智,吃太油膩的人不會失智,但會中風」,因為我們的大腦組織大部份是由脂肪構成,所以一定要吃含油脂的食物,但中風也可能影響智力,所以飲食應在這裡取得平衡,但也不能光吃水煮青菜,沒有吃油,腦細胞鐵定受損。

曾有位早期失智患者靠飲食延緩失智症的進展,並因此寫一本書記錄她所吃的食物,劉純君說,這位患者吃非常高單位的維他命E、卵磷脂及各種抗氧化成份來避免腦受傷,讓她的智力穩定了相當長的時間。

劉純君建議應該多吃卵磷脂,卵磷脂在豆類以及雞蛋中特別多,雞蛋的膽固醇沒有相像中危險,她建議可以每天吃一顆蛋,再多吃黃豆或是豆腐等豆製品。另外還有魚油、秋刀魚等很普遍可吃到的食物,素食者則每天應該吃一把花生、核桃或是杏仁果等堅果類,對腦細胞就有相當的保護力。

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