回到頂端
|||
熱門: 愛因斯坦 麥當勞 日本

春節飲食小撇步 糖友輕鬆過好年

台灣好新聞/ 2013.02.08 00:00
記者吳順永/台南報導

現代人罹患糖尿病比例日益升高,又大多合併有高血壓、高膽固醇、痛風等症狀,如何享受平安的年夜飯,確保年節期間的身體健康,是大家都需要重視的。

糖尿病病友在準備年菜要新鮮衛生,食物不要囤積太多,除了營養價值較差外,保存不當反有礙健康,應該盡量避免。

其次;營養均衡,6大類飲食應均衡攝取,如果主食種類很多,要小心不要過量攝取以免血糖失控,蛋黃、內臟、烏魚子、小魚干等膽固醇含量高,宜斟酌使用;可多利用紅棗、枸杞、當歸、川芎等中藥材、鳳梨的酸味、干貝的鮮味等等方式取代醃製之臘肉、香腸等鹽分高食物以防合併高血壓。

多以蒸魚、烤年糕及炒蝦球來取代炸魚、炸年糕、炸蝦球降低油脂與熱量的攝取;火鍋多以清湯或利用食材的特殊風味,如以洋蔥、紅棗、枸杞等增加菜餚的鮮味來取代以雞湯、肉湯當湯頭。

蔬菜則可多多益善,像大白菜、高麗菜、花菜、長年菜、茼萵菜是好搭檔,竹笙、青椒、紅蘿蔔、白蘿蔔、冬筍、小黃瓜等都很適合作為年菜的配菜,更可以白木耳、炒時蔬、涼拌青菜、烤菇類等來增加纖維質的攝取,幫助血糖控制更穩定。

糖尿病人如果血糖控制不好的話,最好不要喝酒,「品酒不要拚酒」,若血糖值在理想範圍內,亦應適量,每日最多不超過2份酒精當量。

1份=高梁酒或五加皮酒30 c.c=威士忌或白蘭地40 c.c=甜紅葡萄酒或陳年紹興酒90 c.c=台灣啤酒3/4罐(260 c.c),更要注意,勿空腹飲酒,且喝酒前要進食,以免低血糖。

更多:台灣好新聞:http://yam.taiwanhot.net

社群留言