「N23度工夫茶」位於正興街「蜷尾家」附近、靠近海安路處，由是32年歷史的茶行老闆自行經營，N23度工夫茶的茶飲全為紅茶系列，孫凱茂為有別於市面的泡沫紅茶系類，茶葉採用聞名世界的「雲南滇紅」，因雲南擁有高原地形，享有溫暖濕潤的氣候，充沛的雨量帶來富含有機質的土壤。得天獨厚的它，是紅茶三大產區之一，出產的红茶，名重天下，人稱「滇紅」。
台灣的紅茶葉大都屬灌木的小葉種阿薩姆，而雲南的「滇紅」均屬喬木的大葉種阿薩姆，大葉種茶葉較濃香，而「N23度工夫茶」的茶葉更是採用茶樹有60年多年的大葉阿薩姆品種。
「N23度工夫茶」是採用真材實料，不添加任何香料，本身就以茶葉的天然香氣來帶動買氣，如不加糖喝不會感到澀，且有回甘度，而冰塊溶化後，口感仍不變，讓消費者能享受世界級的紅茶原味。
該店的經營方針是講求「天然、健康、環保」，為讓消費者飲的安心，每批茶葉均會受檢，且也經過SGS檢測認證，而糖水是以高成本的紅糖熬煮來，且杯子也以具有保溫、保冰效果的環保發泡紙杯，雖然成本提高不少，茶飲的價錢一樣維持20元500cc一杯（中國紅）。他說，最主要是茶葉從茶區直接進口，降低盤商價差。
目前「N23度工夫茶」的茶飲有純茶系列的女皇紅、工夫紅與中國紅；奶茶系列則有撞茶（印度拉茶）與鮮奶系列，即女皇紅、工夫紅與中國紅再加鮮奶。該店位於，台南市正興街112號正對面。電話：（06）2213234。
圖三：「N23度工夫茶」因注重環保，杯子採用發泡紙杯，此不有保溫、保冰效果。