中國大陸2013年經濟走勢備受看好，正處於出口轉向內需的關鍵時期，內需消費成長最受矚目。
跨足大陸市場已11年的王品，選在今年加快與擴大布局，繼日前以旗下平價火鍋平牌「石二鍋」，進軍大陸競爭最激烈、市場最大的火鍋市場後，終於推出籌劃已久的高檔品牌。
王品選擇在中國打出高檔品牌，地點挑上上海知名地標商場美羅城最高樓層8樓，兩個品牌一舉包下號稱上海徐家匯唯一空中花園時尚會所的「美羅捌會所」。
王品指出，「LAMU慕 新香榭鐵板燒」定位為新法式鐵板燒，定價人民幣358元（需外加1成服務費），強調選用法國米其林料理方式將法式料理3寶「松露、鵝肝、干貝」放進鐵板燒料理。
花隱懷石料理則希望帶給顧客的用餐經驗是「一期一會的極致賞味」，定價人民幣338元（外加1成服務費）。
王品表示，吃到飽的形態在大陸餐飲市場已非一枝獨秀，因應上海高度國際化、外來人口占比高的城市特性，高價餐廳迅速崛起。
這次跨足大陸市場高價法式鐵板燒套餐，以及日式套餐版圖，初步鎖定現有進駐城市為立足點，全力為新品牌鋪路，以單城市多品牌作為未來王品集團的大陸發展戰略。
王品指出，盼藉這次再創新品牌，複製台灣多品牌經營成功模式，希望2013年以上海為中心，快速展店。