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新年食材善保存 食材新鮮保健康

工商消息/ 2013.01.29 00:00
年節期間,歡送舊歲,賀迎新年,家人齊聚總是免不了準備及購買各式各樣的年菜及應節食品, 衛生署食品藥物管理局(簡稱食管局)建議民眾不要把冰箱當百寶箱,掌握「生熟食分開、外包裝標示日期、先進先出」原則。生原料與熟食應分開存放於冰箱內,可採分區置放或將熟食置於上架,生原料置於下架,若為散裝、生鮮食品,可先在包裝袋上寫上購買日期,再放入冰箱中,要記住食物放在冰箱中,並非永遠不會變質,應採先進先出(First In, First Out,FIFO)原則,務必要定期清理冰箱,若有過期或存放過久之食品應丟棄。 另外提醒民眾,冰箱的儲存量最好不要超過6分滿,若是太滿,影響冷藏、冷凍效率,不僅耗電更無法達到理想保存食物的功用,冷藏溫度應控制在7℃以下,冷凍溫度則應維持在-18℃以下,才能有效達到冷藏、冷凍的目的。 新的一年代表一個新的開始,食管局提醒您年節期間採買的食材往往就比平日還多,更應該做好妥善的儲存管理,才可保持食物的新鮮與美味,在春節長假期間,可食的安全又安心,過個健康又快樂的好年。以上廣告由行政院衛生署食品藥物管理局提供。

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