衛生局表示，本次抽驗結果，違規率最高的為竹笙，抽驗之5件竹笙均檢出超量之二氧化硫，金針也有6成檢出超量的二氧化硫，豆干(絲)產品則有4成被檢出殘留過氧化氫。
二氧化硫主要作用為漂白、增加賣相，一般人食入亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽，隨尿液排出體外，但對氣喘患者則可能誘發氣喘等不適的症狀。本次檢出乾製竹笙、金針二氧化硫含量均超出標準值許多，消費者在選購時，注意不要買太白的竹笙及太鮮豔的金針，或將竹笙、金針浸泡於溫水30分鐘，沖洗，瀝乾後再下鍋烹煮，可有效減少二氧化硫的含量。另過氧化氫(殺菌劑)具有漂白、防腐等用途，依法規規定，過氧化氫可使用於除麵粉及其製品以外之食品，但食品中不得有殘留。過氧化氫具有強氧化力，會造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，食用多了會引起頭痛、嘔吐等症狀。消費者在購買豆干、魚肉煉製品(丸子、甜不辣、魚丸、魚板)時，不要選購過白的產品，或以開水烹煮並將鍋蓋打開讓水蒸氣揮發後，再以多量的水浸泡，並經常換水，就能將殘留的過氧化氫轉移至水中，達到去除的效果。
衛生局提醒消費者，採購年節食品應把握以下原則，並切記不要購買來源不明的食品：
ㄧ、優良食品優先選：優先選擇商譽良好之廠商或有GMP、CAS等優良認證的食品購買。
二、食品標示要完整：包裝食品應注意包裝是否完整，有無破損、過期、標示內容是否詳盡(包括成分、重量、廠商資訊、有效日期及原產地等)。
三、生鮮食材要新鮮：新鮮豬肉應選購有經屠宰衛生檢查之肉品，選購海鮮水產等生鮮食材應注意其新鮮度。
四、食材顏色要自然：自然的尚好，食材選購應以自然原色為佳。
五、販售條件要正確：選購低溫食品時應注意其貯存條件，勿購買置於室溫中販售的低溫食品，以避免買到已經變質之產品。
六、環境衛生要清潔：注意散裝食品販售場所之衛生清潔。
衛生局呼籲食品業者，勿製造、販售不符規定的食品，以免危害消費者健康、損害自己的商譽，衛生局將持續會同消保官稽查抽驗市面販賣之年貨，並將公布不合格業者資訊以保障消費者權益。另為方便民眾可自行檢驗，彰化縣衛生局及各鄉鎮衛生所服務台均有免費提供過氧化氫簡易檢查試劑供民眾索取，民眾可善加利用。