亞麻籽含有豐富的膳食纖維與Omega3不飽和脂肪酸，可以保護心臟，並有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。亞麻籽的好處不僅人吃有益處，根據美國俄勒岡州立大學最新研究報告指出，讓乳牛吃亞麻籽後，分泌的牛乳中Omega3不飽和脂肪酸增加了70%，飽和脂肪酸則減少約18%。
亞麻籽對乳牛來說就像是甜甜的糖一樣，不僅好吃還可以讓牛奶營養加分。
美國《每日科學》新聞網站報導，研究人員在實驗中每天餵食乳牛約6磅（2.7公斤）的亞麻籽，再對其牛乳做營養成分分析，並且與沒有吃亞麻籽的乳牛牛乳比較。結果發現，乳汁量並沒有改變，但對人體有幫助的不飽和脂肪酸卻增加了82%、飽和脂肪酸則降低約18%。且牛乳再製成乳酪或奶油後，營養成份也不會損失。
此項研究發表於「乳製品科學期刊」（Journal of Dairy Science）營養學者波布（Gerd Bobe）表示，亞麻籽本身成本較高，如果將牛隻的飼料替換，反而會加重乳牛業者負擔，因此建議可將亞麻籽當作營養補充品給乳牛吃；如此一來將可提高牛乳營養價值，在市場上消費者的購買意願反應也不錯，可望能因此獲取較高的利潤。
美國心臟協會建議，一般人每天只須攝取約2~4匙磨碎的亞麻籽，就可以獲取足夠營養價值，可降低血糖、血壓，此外，亞麻籽亦蘊含豐富纖維素，有助改善便秘，維持腸道健康。