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經得起考驗的經營者都能化解各種危機

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.12.29 00:00
  新竹市東南街新宇禎福記摃丸的老闆在1980年開始學作摃丸,一直到服完兵役之後仍然繼續作摃丸,1987年才26歲時,便開始自行創業,以26萬元買了一套作摃丸的中古機器,但在進行維修之後,一共花了80幾萬,經過20天的安裝,總算一切就緒,開始進行生產。

  但是剛設立的工廠,知名度尚未打開,因此花了一段時間讓客人了解自己,度過一段艱困時日,但終於有了轉機。期間雖然仍有一些考驗,都能順利度過。一直到最近幾年有了自己的發貨中心及工廠,更進一步設置測驗室。在面對危機時,心態是非常重要的關鍵,只要不放棄,都會有希望。老闆表示,他總是記着他母親的一句話:「作吃的是一種道德的事業,如果讓人吃了之後,而身體排不出來時,那是一種造孽。」。所以非常重視食品的安全。

  2012年的中秋節,為了讓客人有更美觀的伴手禮,推出新禮盒,銷售成績不錯。但不幸在中秋節前兩天發生產品被台北市衛生單位驗出含有氯徽素、磺胺劑等,都不是摃丸加工過程中會加入的東西。再加上各方的報導,讓很多客人都不敢食用,業績大量滑落之外,還要將已賣出的摃丸全部回收,至少有上千件,發貨中心電話接到不敢接,老闆因而閉關兩天足不出房,慎重思考要不要繼續經營,有了繼續經營的決定之後。決定自行設置測驗室。

  所有合作的肉商,以3-5頭為單位,先採樣送工廠的測驗室,等分析結果沒問題,才讓該批豬肉送到工廠作為加工原料,可以更準確的為客人把關。將來若還有其他的藥劑出現,再增購試劑,盡可能作到預防的功能。為了建立起品牌形牌、及顧客信賴度,還在研發其他的方式,未來可能可以作到每一粒摃丸的身份證。要讓客人吃得安心、開心。(攝影/蔡聰挺)

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