蔬寶麵素食館總經理張元棋先生提到蔬寶麵，期盼每位用餐的消費者，能慢慢品嚐麵條的滑溜勁道、湯頭的飽滿厚實、辣子的馨香到位，尤其對於料理過程中對每個食材司其職，釋放其本性本位，成就圓融完美的碗底風景；以「原貌」為主要訴求，尊重參與佳餚的材料，料理人與品嚐者，「專注，並全心全意」是對飲食最基本的態度，也是蔬寶麵傳遞的蔬食飲食概念。
該公司副總經理何品表示，蔬寶麵裡大部分蔬菜都是在台中自己農田栽種生產，蔬果種植過程絕不噴灑農藥，採用微生物法施肥，蔬果長的健康營養又飽滿。全台蔬寶麵素食館已經有9家，為提供快速供餐，決定在台中興建中央廚房。未來也將成立蔬食市集專區，以台灣傳統夜市小吃為概念，食材以素食為基底，規劃雪花冰、鹽酥雞、章魚燒、甜筒披薩、玉米南瓜、地瓜烤、車輪餅等等，讓您品嚐多重美味的蔬食經典小吃。