為經常出入高速公路的人們提供的餐飲
大台灣旅遊網/蔡聰挺
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新竹市光復路中山高新竹交流道往新竹市的一方有一家信興交流道鹹便當店，2012年12月12日開幕，老闆表示，為了提供經常出入高速公路人們的方便，不必等到新竹市才有便當可以享用，而選在現址營業，希望這些忙碌的人們，可以快速的得到服務。
因此在設計餐點及裝潢方面都以能呼應主題為原則，同時餐廳鄰近的清大有梅園，所以命名為梅園休息站。餐廳內部以綠色為主色，帶上一整圏的梅花。非常具有特色。而為了讓忙碌的人群比較有胃口，而且容易下飯，設計了鹹便當，並用為店名。鹹便當有三鹹二配菜，鹹蛋、鹹魚及燒肉排為固定的菜色，再加上二樣客人自己點選的青菜。雖曰鹹便當，其實並不鹹，只是比較下飯而已。
信興交流道鹹便當是以綜合快餐及自助餐的方式提供各式餐點，以品質為訴求，不以豪華取勝，讓大家能體會到媽媽的味道，有家裡用餐的感覺。所以全部有一主菜四配菜，除了便當特色的料理之外，一般有兩樣菜是可以由客人自由選擇。每一種便當都有獨特的特色，如滷便當、學生便當、OLD便當等。將來還會逐漸推出新的組合，甚至於有專為兒童而設計的便當。（攝影／蔡聰挺）
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