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賣場年菜大戰開打 特色品平價菜大PK

欣傳媒/許家禎/台北報導 2012.12.12 00:00

年菜預購大戰一觸即發!大賣場紛紛推出百道年菜搶攻年菜商機。大潤發號稱引進43道新品,其中獨家產品及特色新品高達5成,港式名菜融合當地食材是今年年菜設計的重點。愛買把年菜戰場拉長到平日熟食市場,新菜色包括金牌啤酒鴨與藏身新莊的排隊甘蔗雞。家樂福則主打平價年菜,500元以內的平價菜色就佔了8成以上。歲末年終婆婆媽媽最重視的年菜,大賣場開始提前兩個月開戰。大潤發祭出史上首次為顧客舉辦的年菜試吃「百人宴」活動,集結老協珍、南門市場、港籠、達人上菜、義美及海霸王等6大招牌廠商、料理32道美味佳餚、動員近百人傾力服務,現場百名顧客除了能進行年菜票選,還有100名幸運兒能立即預購。大潤發公關張富堯表示,今年百道年菜引進43道新品,其中獨家產品及特色新品高達5成。港式名菜融合當地食材是今年年菜設計的重點,與蒸旺港籠港式餐廳合作,開發出像是花旗蔘紅棗烏骨雞湯、蓮藕花生排骨湯、港籠XO醬炒雞球、虎掌扣花菇等年菜。張富堯近一步表示,今年年菜提早2個月開始促銷,並將陸續舉辦多場造勢活動提高買氣,預計年菜業績將增加3成。另外還推出華誠人蔘烏骨雞、白雞兩款雞湯,使用中藥材慢火燉煮長達8小時,且價格經濟實惠200元有找。愛買則看準大環境不好消費緊縮的狀況下,回歸在家自己烹煮圍爐將會是今年圍爐的新趨勢,因此推出同樣百道選擇、價格平實,可單買、可套組自主性高的經濟年菜,其中有超過30道都是新菜色。業者表示,提前開賣年菜,並把年菜戰場拉長到平日熟食市場,能讓消費者提早規劃並帶動年底熟食買氣,預計今年業績可較去年成長2到3成。業者強調,新菜色中有使用台灣金牌啤酒料理的啤酒鴨、藏身在新莊中美市場蔗雞王的排隊招牌菜甘蔗雞、新社沙鍋悶鴨煲與蘇杭醋溜金鯛魚。家樂福年菜品項也大幅成長2成,推出超過120支年菜,另外,也拉長預購期,推出早鳥優惠,希望搶攻歲末年終加菜商機,在1月25日前購買年菜商品還可以享受滿1500送100元禮券的優惠。家樂福公關經理林夢紹表示,去年家樂福年菜總體銷售業績成長近三成,其中預購成績更是比前年多出五、六倍有餘,不少客人一買就是四、五道,部分品項回購率相當高,顯示民眾已經不只在過年吃年菜,而是把吃年菜當加菜,因此,今年除了素菜有套餐選擇之外,其他全部都採單點方式,讓民眾可以自由搭配。林夢紹近一步表示,年菜菜色選擇務實,以口味大眾化,覆熱方式簡單的功夫菜為主,品項數高達120多支,500元以內的平價菜色佔了8成以上,其中熱銷超過10萬份的佛跳牆,選擇就有將近20多款,從平民化的一百多元小吃版,到八百多元的名廚、名店精緻版都有。

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