日式拉麵受到台灣民眾喜愛，日本跨海來台的連鎖拉麵店一家接一家開，人氣店家總是大排長龍。台北大直「FoodRepublic大食代」美食廣場最近開賣，台灣人經營的「御之饌」口味不輸日本人經營的正統拉麵，人氣旺旺。御之饌的老闆楊博宇學建築出身，具有規劃長才，畢業後積極創業，參與社區改造，幾年前在碧潭商店街開設第一家御之饌，以及樂活美式健康輕食餐廳，日前御之饌進駐大直「FoodRepublic大食代」美食廣場，在日式拉麵界殺出重圍。和日本人經營的拉麵店相較，御之饌毫不遜色，不管在菜色多樣化、美味度均有一流水準，明星商品豚骨拉麵採用豬大骨、蔬菜等新鮮食材熬煮，湯頭呈現濃郁乳白色，麵條、叉燒肉的製作過程一點也不馬虎，口感受到肯定。大直FoodRepublic大食代美食廣場的御之饌分店，雖受限於場地較小，湯頭熬煮不若自家餐廳般掌控自如，不過口味並不打折，常客張先生說，「我去過幾次碧潭本店，在湖光山色旁享用美食，御之饌的麵條、湯頭、叉燒肉都不錯，不輸日本連鎖店。」御之饌供應的拉麵種類多，包括清心拉麵、正油拉麵、味噌拉麵、咖哩拉麵、辣味地獄拉麵等口味，另有4.5公斤的超大份量相撲拉麵，各種拉麵可單點也能選擇套餐。御之饌除了拉麵外，還供應丼飯、烏龍麵、起司藍帶豬排、炸蝦、小菜等。【延伸資訊】店名：御之饌地址：台北市中山區樂群3路218號一樓（FoodRepublic大食代大直家樂福店）新北市新店區碧潭風景區16號
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