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南瀛雞肉節 創意料理供預訂

中央商情網/ 2012.11.22 00:00
(中央社記者楊思瑞台南2012年11月22日電)台南市政府與台南市養雞協會將於12月9日在蘭花生物科技園區舉辦「南瀛雞肉節」,推出限量創意料理供民眾預訂。

台南市養雞協會理事長溫福泉今天表示,今年初雞肉價格低迷,產地批發價格每台斤僅新台幣28元,與飼養成本40元有很大差距,許多小規模養雞場放棄養殖;直到10月中旬天氣轉涼,可能因民眾「吃補」的機會增加,價格才逐漸回升,目前產地價約每台斤43元。

溫福泉說,配合此次「南瀛雞肉節」,協會邀請廚師研發台灣土雞麻油湯、麻油雞米糕、炸雞塊、雞翅、清燉雞湯、翡翠羹、糖醋鱸魚等創意料理,以每桌3000元價格接受預訂。活動當天並可持訂桌品嚐券,以優惠價搭乘台糖五分車,讓民眾有吃又有玩。

台南市政府農業局副局長郭伊彬表示,台南市的白肉雞飼養量居全國首位、台灣土雞飼養量居全國第3位,是相當重要的產業。雞肉的營養價值高,搭配同是台南特產的胡麻清油煮出的多項料理,是民眾在天氣漸涼時的食補好選擇。

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