巧克力大師選拔 鄭吉賢勝出
中央社/
13 年前
（中央社記者林紳旭台北20日電）世界巧克力大師賽台灣代表選拔今天在台北舉行，10名入圍高手競逐，台北寒舍艾美酒店副主廚鄭吉賢獲勝。
比賽在台北市政府勞工局職業訓練中心舉辦，選手必須在指定時間內，做成200公分以內的巧克力工藝品、巧克力蛋糕和2款式手工巧克力共4項作品。工藝品考驗師傅的雕塑和美感，其他3項則是拚口感和美觀。
鄭吉賢的巧克力工藝品主題是「日晷」，以巧克力呈現古人的天文智慧結晶；鄭吉賢的巧克力蛋糕則是用台灣傳統的地瓜、荔枝結合布蕾，表現台灣在地食材。
鄭吉賢在2011年就曾代表台灣前往法國參加世界巧克力大師賽，賽前的呼聲就很高，今年再次擊敗對手，明年3月將再與亞太地區各城市好手競爭，爭取明年10月在法國巴黎總決賽的門票。
世界巧克力大師賽每2年舉辦1次，廣邀各國好手參賽。
台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮說，這個結合空間美學、美食的競賽，考驗師傅的創意與技術，更能將台灣的巧克力工藝往上提升。1011120
（中央社記者徐肇昌攝 101年11月20日）
相關新聞
南投巧克力咖啡節 白天玩到黑夜煙火秀點亮夜空
台灣好新聞
9 小時前
南投巧克力咖啡節，好戲連臺，27日假日熱鬧滾滾
觀傳媒
9 小時前
南投巧克力咖啡節6月19日登場 妮娜巧克力推杜拜巧克力Q餅搶攻甜點商機
互傳媒
9 天前
都會系質感輕食新風潮！新感覺推「雙重巧克力夾心」 添加深黑可可粉 × 70%法國黑巧交織 打造多層次味蕾體驗
威傳媒
2 天前
橫濱VANILLABEANS推出自製巧克力剉冰！結合頂級果物月替開賣
報新聞
7 天前
南投「巧克力咖啡節」端午開幕 精彩活動連10天
客家電視台
8 天前
樂天小熊餅乾史上首創！樂天推原宿風「紫色餅乾x蘇打巧克力」
報新聞
3 天前
南投巧克力咖啡節人氣旺！3天賣破1667萬元 周邊效益逾2億元
旅食樂
5 天前
南投巧克力咖啡節 好戲連臺熱鬧滾滾 (記者葛婕／南投報導）從白天到夜晚，咖啡體驗、踩街表演、演唱會、煙火接二連三，民眾呼朋引伴參加，埔里福興溫泉區好熱鬧。 2026南投巧克力咖啡節，愈來愈熱鬧，假日節目更是高潮迭起，27日是「摩力製造所永續主題日」，咖
三星傳媒
6 小時前
「啡常咖心」傳捷報！南投巧克力咖啡節開幕3天銷售金額破1,600萬元
台灣好報
5 天前
南投巧克力咖啡節端午吸37萬人！3天狂賺1667萬周邊效益破2億
News586
5 天前
屏科大攜手國際巧克力權威與西班牙冰淇淋大師 共探屏東可可產業國際新契機
波新聞
10 天前
巧克力專賣店奢華力作！Bel Amer自由之丘推出夏日限定法式盤式剉冰
報新聞
7 天前
國際巧克力權威看好屏東可可 點名具進軍歐洲精品市場實力
創新聞
9 天前
2026南投巧克力咖啡節品味南投館6/19盛大開幕 智慧農遊盛典登場
新頭條
8 天前