欣葉是家老牌的台菜餐廳，近幾年營業項目比以往更具多元化，位於台北市雙城街的「雙城會館」午餐時段採自助式台菜吃到飽，包括菜脯蛋、滷絲肉、乾煎豬肝、台式滷豬腳、佛跳牆等台味十足的經典台菜一次到位，想吃多少都沒問題。欣葉創業於1977年，創始店位於台北雙城街、德惠街口，初期以台菜為主，附近先後開了呷哺呷哺、雙城會館，只要到這一帶，可以品嚐欣葉引以為傲的台菜與日式火鍋，近幾年欣葉事業版圖不斷擴大，並陸續進駐北部各大百貨公司，甚至發展到國外。雙城會館的午餐吃到飽模式，有別於欣葉旗下的日式自助料理，店裡全數以台菜為主角，並不供應生魚片、壽司等日式料理，午餐時段不分假日，一律398元，晚間時段改為桌菜，適合團體多人宴會，也適合三五好友或家庭聚餐。菜脯蛋是雙城會館的重頭戲，菜脯蛋看似平常，但要煎得好，並非一般廚師就能勝任，得歷經無數次實際操作經驗，才能煎出符合規格、外酥內嫩的超美味菜脯蛋。欣葉就設定專門煎菜脯蛋的師父，每次端上來，很快被秒殺，尤其大陸觀光客，不少人衝著菜脯蛋而來。台式豬腳、白斬雞等常見的台灣家庭菜，同樣受到日客、陸客喜愛；樹子蒸虱目魚充滿濃濃台灣味，新鮮虱目魚加上樹子形成的絕妙好滋味，在台灣以外地區很難享用得到。欣葉的白菜滷作法也和一般小吃店不同，烹煮過程特別繁複，選用新鮮飽滿的大白菜外，還加了扁魚、蛋酥，口感軟嫩無比，且多了蛋酥與扁魚特有的香氣。第一次到欣葉品嚐台菜吃到飽的運將洪先生覺得很新奇，他表示，常常推薦或載送客人到欣葉，但印象中的自助餐，只聽過歐式、日式，台菜吃到飽自助餐還是第一次品嚐，「欣葉的台菜確實夠水準，就是和媽媽煮得不一樣，味道特別好。」【延伸資訊】店名：欣葉餐廳「雙城會館」地址：台北市中山區雙城街21-2號電話：（02）2592-5966相關連結：http://www.shinyeh.com.tw/更多台灣美味的新聞請上【呷台灣】專題http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79