台灣的山藥有10餘種，包括基隆山藥、七堵山藥、陽明山藥、懷山藥、日本山藥、白皮白肉山藥、紅皮白肉山藥、紅薯山藥等。
雙溪地區農民表示，雙溪山藥是台灣原生種，屬於基隆山藥品種，有「台灣藍色小丸子」美譽。
雙溪山藥屬於長型山藥，為了方便種植及採收，農民以「塑膠導管誘導栽培法」種植。
瑞芳地區農會表示，山藥含有維他命B1及鈣、磷、鐵等礦物質，且有消化酵素可幫助消化，口感佳、低熱量、補氣又養生，是許多藥膳料理常用的食材。
山藥可以製成四神湯、山藥甜湯、羅宋湯、山藥排骨湯、山藥甜不辣、山藥手捲、山藥牛奶、山藥糊、山藥百合燉水魚，食譜相當多元。
市府農業局表示，新北市是台灣北部山藥產地，以原生種、紅皮屑、白皮屑、刺薯為大宗，年產量近800公噸，栽種面積約58公頃，產期集中於9月至隔年2月。
淡水區農會超市、雙溪火車站周邊市場、雙溪公有市場都可以買到山藥。前往瑞芳、貢寮、雙溪等地踏青，附近有桃源谷、茶花莊、虎豹潭等風景區，等待遊客休閒。