三芝茭白筍為高瘦甜的赤殼種
農業局長廖榮清說，三芝茭白筍為赤殼種，不同於常見的青殼種，引用陽明山系的活水灌溉，緯度高、溫差大、纖維細、品質佳，目前栽種面積約六十公頃，產量四百公噸，產值達到約四千六百多萬元。
朱立倫也說，全國茭白筍產區，除了南投埔里，再來就是三芝最出名；三芝茭白筍與南投埔里「矮短肥」的青殼種不同，屬於「高瘦甜」的赤殼種，口感清脆。
農業局邀請茭白筍達人、八十六歲的謝得勝示範如何採收茭白筍，他是三芝茭白筍隊長，四十幾歲開始栽種茭白筍，到現在已經四十多年。
各家餐廳將推出特色料理
三芝各家餐廳將在茭白筍節推出特色料理，昨天到場示範包括，綠竹園餐廳廚師阿松烹調「茭白筍養生鍋」、邊界驛站美式餐廳主廚Frank結合西式派皮與茭白筍的「茭白筍派」，另有茭白筍泡菜、茭白筍脆餅等等，農業局強調這些料理都會在活動當天和民眾分享。
安排系列活動 有玩有吃 免費報名參加
農業局補充，茭白筍節安排許多活動，包括一元剝美人腿、茭白筍口感票選、茭白筍泡菜ＤＩＹ、茭白筍套圈、茭葉編織、茭葉滾拓及藏書票拓印等，民眾可以免費報名參加。三芝名人館地址：新北市三芝區埔頭坑164-2號；活動請參考官網︰www.3gwaterbamboo.org.tw。