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外觀辨別是否中毒 魚鰓明顯白點、魚肚有杏仁味

中時電子報/王瑄琪、呂妍庭/嘉義報導 2012.10.20 00:00
毒魚集團為躲避查緝,通常都以低廉的批發價格賣給特定盤商,而盤商轉賣下游業者後,被不知情的消費者吃下肚,想要避免買到毒魚,應仔細檢查魚身外觀、嗅一嗅味道,判斷是否為含氰化物的毒魚。

要辨識魚種是否含有氰化物,外觀可從魚鰓檢查是否有明顯白點、魚眼有否不正常出血突出;或者嗅聞魚肚、魚鰓有沒有杏仁味。但魚肉若已煮熟恐難判定,最好親自挑選、料理。

毒魚使用的氰化物屬管制性劇毒,皮膚沾到立刻會有刺痛感,人只要吸收○.○五到○.三公克就可能丟掉性命。

不過,毒魚流通市面卻從未聽聞「吃魚毒死」的案例,林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說明,因魚類體形較小,一公斤重的魚只要吸入一毫克氰化鉀就會死亡,但換算人體,起碼一次要吃到五十毫克的量,相當於一口氣吃五、六十公斤的魚,才可能中毒,且因氰化鉀沒有累積性和慢性毒,毒性多殘留魚內臟,不用過分擔心對人體會有長存危害。

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