回到頂端
|||
熱門: 國際換妻 多倫多 過勞

去看大閘蟹╱產地差異 市場身價大不同

欣傳媒/欣傳媒 2012.10.04 00:00

圖說:秋天是大閘蟹的季節。(記者蘇曉凡攝)

欣傳媒 | 記者蘇曉凡/台北報導

秋季的大閘蟹正是肥美的時候,大陸各地的水產市場與超市,多多少少都會出現大閘蟹的銷售,而標榜正宗的「陽澄湖大閘蟹」,每年這個時節都要捲起一陣風潮,因為能不能打著陽澄湖的招牌,價格差異達到數倍之多。今年陽澄湖的大閘蟹,普通的一隻公蟹折合台幣約在5、6百元間,母蟹稍微便宜一點,但若是重量級的蟹王,身價就可能上千,但是非陽澄湖的大閘蟹,市場裡的價格折算台幣可能就在1百元出頭,差別很大。也因為這樣大的利潤差異,讓真假陽澄湖大閘蟹每年都會上演一次大戰,連產地陽澄湖都有三家集團標榜自己的產品才是正宗的大閘蟹,事實上,市場上絕大多數標榜陽澄湖的大閘蟹,其實都是「洗澡蟹」。所謂的洗澡蟹,就是指那些別的地區生長的大閘蟹,在上市之前,載往陽澄湖邊圍成的池子中泡上數日至數月不等,反正只要沾了陽澄湖的水,就可以稱為陽澄湖大閘蟹,由於這樣的大閘蟹太多,於是當地也只好宣布,凡是在陽澄湖水裡養殖超過6個月的,就算是正宗的陽澄湖大閘蟹。因為大閘蟹是淡水蟹,一旦死亡,很容易腐壞產生毒素,就不可食用,所以價格高貴的陽澄湖大閘蟹,經過炒作也從餐桌上的美味變成了有價禮品。不少人以陽澄湖大閘蟹作為禮品餽贈家人與朋友,甚至成為官場與商場往來之用,而如果是活蟹則難保不在運送過程中有損傷,於是以票券形式呈現的「紙蟹」又應運而生。「紙蟹」原本是陽澄湖的蟹農為了在網上或通路銷售方便而印製的兌換券,但沒想到竟然也能與陽澄湖大閘蟹一樣被炒怍,不但可作為送禮之用,貨源不足時甚至還能增值,因此近年在大陸,陽澄湖大閘蟹除了是老饕眼中的美食,也是商人炒怍的商機。相較於紙蟹薄薄一張紙的空虛感,對一般大陸民眾來說,體態飽滿、活動力強、價格實惠的大閘蟹最重要,市場中有許多標榜著「便宜」的陽澄湖大閘蟹,雖然明知道是山寨版,但也還是有許多人民眾願意購買。更多肥蟹料理,請上【肥蟹料理各地吃法大不同】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=62

社群留言