回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: Nokia3310 電玩 恐龍法官

欣葉美食/從台菜起家 欣葉餐飲王國邁向國際化

欣傳媒/欣傳媒 2012.10.02 00:00

圖說:欣葉從台菜起家,目前已經企業化,擁有多種品牌。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

1977年從11張桌子的台菜小館起家,「欣葉餐廳」一步一腳印,昔日的小餐廳已經擴展為餐飲集團,經營30多年來分店愈來愈多,且加入咖哩、日式自助餐,甚至開了海外分店,年營業額超過15億元,也是第一家獲得政府金援,前往日本推廣台灣美食的餐廳業者。欣葉創辦人李秀英原本是青葉餐廳分店股東,1977年在台北雙城街自創欣葉餐廳,初期主打清粥小菜,並加入台式筵席菜,成為代表性台菜餐館,之後又在忠孝東路、南京西路、信義區、雙城街創始店附近陸續開了欣葉台菜分店。欣葉的台菜講究而不奢華,菜脯蛋、煎豬肝、炒米粉、滷肉、香烤烏魚子、八寶紅蟳飯深受老饕喜愛。以菜脯蛋為例,自助餐或家裡都吃得到,但欣葉的菜脯蛋是正圓形,厚度、直徑都有規格,且蛋要香、菜脯得「陳」、鹹度洽到好處,只有專門的菜脯蛋師父才能做出來。不僅台菜出名,欣葉總店開業後幾年,又在台北新生南路投資日式呷哺呷哺火鍋店,一樓專賣日式火鍋、壽喜燒與日式燒肉,二樓則供應清粥與台菜,後來才轉移陣地,目前欣葉呷哺呷哺位於雙城街創始總店附近。欣葉的餐點與眾不同,加上女老闆李秀英頗有生意頭腦,欣葉已發展成多角化經營,旗下擁有欣葉台菜、欣葉日本料理、101食藝軒、匠咖哩、欣葉呷哺呷哺、欣葉全球等六個品牌,集團日益壯大。由於欣葉經營得有聲有色,品牌形象佳,幾年前欣葉獲得政府邀請並補助,前往日本推廣台灣美食,選在日本北九州市小倉北區開了欣葉台菜日本分店,並在北京、新加坡投資設點,將台灣料理推向國際化。70歲的老顧客林先生表示,他生長在台灣,欣葉台菜陪了他大半輩子,「欣葉不只是東西好吃而已,在店裡,一鍋地瓜稀飯配菜脯蛋吃,那是台灣人共同的經驗;同樣的菜色,卻是困苦年代與富裕時代的不同印記,更重要的是,欣葉充滿台灣人濃厚的人情味。」【延伸資訊】店名:欣葉台灣料理(創始總店)地址:台北市雙城街34-1號電話:(02)2596-3255營業時間:11:00~24:00相關連結:http://www.shinyeh.com.tw/更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

社群留言