麻辣花生／空姐也瘋狂！黃飛紅愈吃愈唰嘴

圖說:黃飛紅麻辣花生飽滿，微麻微辣的口感充滿花椒香 。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

以往大陸產食品容易讓人產生「黑心」的疑慮，不過，「黃飛紅麻辣花生」很特殊，近幾年在中國大陸爆紅，且愈來愈紅，一路紅到美國華人區。嚐過的台灣民眾也對黃飛紅麻辣脆的口感讚不絕口，想盡辦法透過親友帶回台灣，經常往返兩地的空姐也跟著瘋狂。黃飛紅麻辣花生採用山東產的大粒花生米，廠商先去掉花生外殼、內膜，再加入辣椒、花椒、鹽、糖等佐料調味，每顆花生都很飽滿，酥脆而不油不硬，略麻略辣的口感令人愈吃愈唰嘴，既能當成零嘴直接吃，更適合配稀飯或配酒，一年有數十億台幣商機，成長驚人。黃飛紅花生的外包有大、中、小多種尺寸，分別是70、110、210公克包裝，拆開包裝食用前得先搖一搖，混合均勻後再將花生倒出。廠商特別強調，包裝袋裡的花椒相當美味，一定要留下來保存，在家烹調川味麻辣菜餚時，就能加進去，保證另有一番風味。台北蔡小姐經常往返大陸，之前已經久聞黃飛紅大名，有次在大陸吃過黃飛紅麻辣花生後驚為天人，特別帶了好幾包回台灣，之後又請大陸朋友整箱寄到台灣，當成伴手禮分享給友人，吃過的朋友都說讚。由於花生屬於管制進口品，國內並未有代理商引進，台灣民眾僅能拜託大陸親友一箱一箱寄來，或請朋友帶回、利用網路宅配購買，不過，網路販售黃飛紅花生屬違法行為，曾有網路業主遭檢警以「懲治走私條例」送辦。不少空姐受人之託，到大陸城市商店或機場購買，放進行李箱帶回台灣。一名空姐表示，她吃過黃飛紅花生，滋味真的很不錯，飛到大陸時，除自己買來吃之外，有時會幫朋友帶回。過去台灣常見花生加入小魚乾，做成即食包的小魚花生、油炸花生等，熱炒店供應的宮保雞丁也會加入花生粒，並加入花椒、辣椒乾拌炒，但花生入菜後，因為醬汁的影響，酥脆度略減，口感不及黃飛紅爽脆。