成宗柿餅温老闆好像對石柿情有所鍾，所以只加工產製自己種植的石柿，不加工牛心柿等。管理石柿園時，絶不使用除草劑，以人工割草的方式一年就要3-4次，這就是平常的工作。一直到石柿成熟時，開始採收、製作石柿餅、賣石柿餅。不在門市時，大概就在山上工作。但在盛產期都會在門市。
石柿是成熟較早的柿子，所以現在已開始採收，溫老闆表示，一天可以自己加工200斤左右，製程要自己安排，等大量出時，才會請人幫忙加工。採收時已較成熟的石柿先採收，因為沒有像甜柿一樣用紙袋保護，所以一成熟而沒有注意到時，鳥類就會先一步幫園主採收了。因為要加工的關係，太熟時便沒法加工，所以就成為在樹熟的紅柿。另有一種不同的風味，只是量不多。（攝影／蔡聰挺）
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