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金門大學推月餅 所得挹注學生

中央社/ 2012.09.11 00:00
(中央社記者陳守國金門11日電)中秋節將屆,金門大學食品科學系推出應景的鳳梨酥、芋頭酥、港式小月餅中秋烘焙禮盒,接受訂講,所得挹注學生實習材料費。

這是金大食品科學系第2年製作中秋月餅販賣。金門大學食品科學系助理教授賴盈璋、林志芳帶著學生製作中秋月餅,並自今天起到28日接受訂購,兩天後就可收到月餅。

林志芳表示,鳳梨酥由台灣嚴選土鳳梨製作成鳳梨餡料;港式小月餅內餡為黑豆沙泥加入烘烤核桃果;芋頭酥則是選購小金門芋頭製成餡料。月餅使用海藻糖,不會像砂糖一樣死甜。

他表示,小金門芋頭正逐步採收,拿來做芋頭酥,增加芋頭銷路。

賴盈璋表示,學校製作月餅禮盒只是應景,讓系上學生將課堂學習的技能實際應用,不是要與商家爭利,且販售月餅的所得挹注學生實習材料費。

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