防食品殺菌劑 花縣提供試劑

花蓮縣衛生局長徐祥明今天表示，過氧化氫俗稱雙氧水，依據食品衛生管理法的規定，過氧化氫雖是法令許可的食品殺菌劑，但因過氧化氫的毒性會造成頭痛、嘔吐、腹痛和皮膚刺激，法令規定過氧化氫禁止殘留在食品中。

徐祥明指出，過氧化氫具有殺菌、漂白功能，添加在食品中除可殺菌外，還可讓賣相變好，因此常被違法業者添加在豆製品和魚肉加工製品中。

徐祥明說，一般常見的干絲、豆干、麵腸、油麵、烏龍麵、魚丸、蛤蜊、蜆、鹽水雞、魚翅等食品，都可能添加過氧化氫，以延長食品存放時間，又能讓食品看起來白嫩鮮豔。

徐祥明表示，過氧化氫如果過量添加，導致未揮發而殘留在食品時，可能造成消費者頭痛、嘔吐等症狀，也可能造成皮膚、眼睛和腸胃道出現腐蝕性傷害，長期食用更可能有導致癌症的危險。

花蓮衛生局為維護民眾的健康，免費提供過氧化氫簡易檢驗試劑，讓民眾可在家中自行篩檢食品，是否有過氧化氫殘留，為自己和家人的健康把關。

徐祥明呼籲民眾，食品顏色如果出現異常白晰或偏離傳統色澤太多時，應特別提高警覺，因這類食品可能添加化學物質，對於人體的健康會有危害。