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B-Menu正流行!崇尚歡樂、分享的巴黎酒家菜

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.31 00:00

圖說:「巴黎酒家油封鴨腿」使用鴨油、八角、丁香、百里香…等香料油封鴨腿,一口咬下,皮酥肉嫩、滿口肉香。(記者洪釧瑜攝)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

松露之家台北店和法國松露之家同步,全面推出「巴黎酒家菜—都會地方菜」,33道可以單點、自由搭配組合的菜色,從冷前菜、熱前菜、湯品、主菜、到甜點,讓熱愛美食的客人都消費得起,可以充滿歡樂、與人分享、輕鬆自在地享受美好品質的佳餚和美酒!在巴黎,現正流行「都會地方菜」;在東京,現正流行「BGradeFood」!巴黎的「都會地方菜」,指的是法國各省各地區的傳統地方名菜,來到以巴黎為主的都會,經過「都會廚藝」的精良,進而成為被巴黎人所接受而喜愛的「都會地方菜」;東京的「BGradeFood」亦是指日本各地的知名傳統小吃,來到東京,進而被upgrade成為東京人所接受的美食而發揚光大,B-Menu正流行!法國前總統沙克奇下台後,新任總統歐蘭德上台,對美食餐飲界來說,意味著代表奢華精緻的FineDining不再是經濟不景氣沉悶時代庶民的想望,取而代之的是FineCooking,負擔得起的庶民食尚,才是現代人的追求。於是,現在巴黎出現了更多FineCooking,取代了米其林FineDining。具有地方特色的地方傳統家常佳餚,「Revister」(即英文「Revisit」,「回顧」之意)成為巴黎現代酒館主廚發揮靈感的來源,小酒館與餐廳都融入地方菜色和傳統菜色,並賦予新巴黎的新時代氛圍和需求。實驗性強的分子料理,不再是名廚追逐的夢想,忠實表現豐富紮實的料理,回復到滿足人們的口腹之慾,美食已被傳統和現實重新融合和定義。台北店為了將法國的廚藝、美食、飲食文化帶入台灣,讓頂級的法國菜能更加普及,推出能輕鬆分享、價格更親民的「巴黎酒家菜」,以不同於以往的套餐形式,讓年輕族群也能享受美食、享受高級的環境、享受優雅的氛圍,感受巴黎街頭的風味。【延伸資訊】店名:松露之家電話:(02)2778-7955地址:台北市敦化南路一段246號B1(太平洋SOGO百貨敦化館)更多異國美食,請上【異國風美食不用出國就有】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94

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