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澳門米其林/2顆星星光芒 永利軒演繹粵式料理

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.30 00:00

圖說:永利軒擅長現代手法演繹傳統菜色。(澳門旅遊局提供)

欣傳媒 | 記者蘇曉凡/台北報導

永利澳門酒店是澳門頂級的複合式酒店之一,除了娛樂、住宿,也有不少相當具有特色的餐廳,其招牌中菜餐廳永利軒,今年更獲得米其林2星的評鑑,擅長以現在手法演繹傳統的粵菜,值得特地前往品嚐。永利軒的設計既有當代中國之時尚韻味,亦瀰漫著中式傳統文化,兩者渾然天成。永利軒正門演繹自中國傳統建築之月洞門,雪白框架映襯豔紅大門,賓客在踏入月洞門時,便能感受到環境轉換的不同。踏入大廳,一定會立刻被那一條位於餐廳中央、身上鑲有90,000顆施華洛世奇水晶及玻璃的飛龍所吸引,這也是永利軒著名的標誌。巨龍象徵快樂、幸運與動力;整間餐廳也大量運用了這三種主題元素,在數百盞細小的燈映照下,巨龍更顯得栩栩如生。永利軒精於炮製精緻與經典的粵菜,供應固定及時令菜式。廚師團隊將傳統的美食,如點心、燒味、湯、魚翅、鮑魚與主菜,用現代的手法重新包裝,並參考日本菜和西菜的做法,以配合賓客不同的口味。

港式餐點口味、種類本就已經多變化,永利軒則再發光大,招牌點心雪影燒餐飽,就是為人所熟知的港式叉燒包,但卻以別緻的工藝手法,將其變成外脆內軟的口感;許多熟知的港式點心與粵菜,也經由烹調方式的改變而有了新的風貌。除了招牌菜,不容錯過的還有永利特色茶及永利XO醬。永利軒的招牌永利特色茶,由多種不同的花、水果與茶葉獨家調配而成,並只在永利軒供應,而永利軒自家製的XO醬,則以多種不同優質材料調製而成。提供精緻粵菜的永利軒於今年獲得米其林2顆星的評鑑,也是是澳門僅有的三間獲二星級榮譽的餐廳之一,不論是慕名或是饕客,都值得前往體驗。【延伸資訊】永利軒地址澳門外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層電話(853)89863688網址:www.wynnmacau.com更多澳門旅遊資訊請上【百變澳門、風情萬種尋西東】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=120更多米其林相關新聞請上【Bling~Bling!我愛米其林】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=153

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