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外表酥脆內軟具奶香的奶油土司

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2012.08.28 00:00
  新竹縣竹東鎮興農街伊品精緻烘焙坊在竹東經營已8年,是老闆自行創業所打下的基礎,在麵包出爐時,經常是店面最擠的時候。但在老闆開業之前曾在新竹、竹北的烘焙坊工作過15年左右的時間,專攻麵包產品,也有蛋糕類。在竹東鎮甚多的烘焙坊中,慢慢樹立起自己特殊的產品。

  為了讓客人可以吃到當天製作的新鮮麵包,雖然早上9:30就開店,但店面所看到是小量蛋糕及早上才出爐的土司,有成條的土司、切成片狀的土司、奶油土司等、而麵包類要在下午2:00-2:30才會出爐,這時候開始逐漸出現人潮。有很多客人是為了麵包專程而來。

  店經理表示,老闆是科班出身又經過長時間的歷練,所以有自己獨特的地方,而且盡量發揮自己的所長。奶油土司是最熱賣的商品,製作過程要經過多次的層層疊疊,所以如果用撕着吃的話會成片撕開。類似丹麥土司但比較不油,但又比甜土司多一點,介乎兩者之間,外表有點酥脆,而內軟有奶油香。只能放在常下,若冷藏或冷凍過,一定要加熱過才吃。

  另外歐式麵包、雜糧麵包、軟法式麵包都受到歡迎。因為己建立起口碑,所以以店面營業為主,附近地區一定量的訂單,提前三天預訂,可以外送。想要剛出爐的麵包要注意出爐的時間。否則奶油土司是不錯的選擇。(攝影/蔡聰挺)

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