位於寶島時代村附近、博愛路上的憶香坊胡椒餅，是草屯當地經營已有十年時間的道地小吃，每天傍晚時分都可以看見絡繹不絕的遊客排隊等著剛出爐的現烤胡椒餅，也是街上著名的排隊小吃。
憶香坊胡椒餅最大的特色有兩個部分，包括千層外皮以及濃郁多汁的肉餡；胡椒餅的外皮以手工桿碾搭配獨門比例的麵皮做成，而肉餡則是用大量的香料、蔥花、絞肉做成，因此在烤的過程會產生數十層的餅皮，而餅皮將肉餡包覆在裡面，肉汁與香味完全不流失，因此吃起來特別濃郁、回味。
下次經過草屯，不忘拐個彎來到憶香坊，品嚐這道地的小吃。（攝影／范綱武）
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