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夏日美食/用BBQ燒烤與啤酒暢飲歡度夏夜

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.23 00:00

圖說:品嘗精美燒烤,同時來一杯清涼啤酒,享受無限的FRESH+COOL。(台北寒舍艾美酒店提供)

欣傳媒 | 記者洪釧瑜/台北報導

炎熱的夏天、原汁原味的燒烤、沁涼的啤酒,彷彿來到一個專屬自己的歡樂天堂。台北寒舍艾美酒店5樓Quube即日起推出「仲夏BarBeerQuube」,邀你於每日17:30至20:00,徜徉於空中露臺,享受夕陽溫柔灑落、體驗異國風情慢食文化,以放鬆的心情來FUN燒烤。主廚以歐式傳統香料為靈感,融合西餐之母的「義大利菜」及世界社會主流的「法國菜」,打造「地中海式香料」與6道異國風情佳餚,風格包含地中海式海鮮及歐陸式風味燒烤。享用美味燒烤之前,先來個清爽的開胃菜。經典且聞名世界的「路易斯蟹肉沙拉」,傳言為法國君主路易十四最喜愛的料理之一,於國王逝世後流傳於民間。主廚沿用經典的作法,但將食材精緻度升級,嚴選新鮮肥美的蟹腿肉,搭配微辣的美乃滋,口感滑順,讓人越吃越香。品嘗完精美開胃菜後,緊接著是地中海風情的海鮮料理!主廚結合異國風情及本土風味,獻上「澎湖花枝佐青醬」及「炭烤干貝明蝦」。前者選用每日於澎湖現撈的花枝,搭配青醬及炭烤檸檬,以先醃後烤的手續,使花枝入味,口口都有異國風情;後者則由澳洲明蝦及新鮮干貝做華麗的結合,每一口都吃得到干貝的鮮、明蝦的甜。享受海洋味十足的佳餚後,燒烤雙重奏即將登場。主廚以歐式傳統香料為靈感,特別獻上「香料羊排」,嚴選頂級澳洲羊肉,並靈活運用迷迭香、百里香、巴西利及羅勒4種香料,再以新鮮大蒜、黑胡椒及橄欖油混合醃烤,羊肉口感柔嫩、不失嚼勁,與香料混合後的美味,讓人難以忘懷。喜愛口味清香的你,絕不可錯過「鼠尾草香味嫩春雞」,用鼠尾草及甜紅椒粉巧妙提出清爽滋味,碳烤後的香嫩春雞,金黃酥脆的表皮及飽滿的肉汁讓人食指大動。主廚精選的「串烤牛肉」,以2吋的肉塊,搭配含有迷迭香、乾燥奧勒岡、甜紅椒粉、百里香、新鮮大蒜及紅洋蔥的獨門「地中海式香料」,滋味濃郁不辛辣且散發異國風情,讓味蕾彷彿漫遊歐洲;「醬烤豬肋排」亦是不可錯過的佳餚,先以蒸的方式讓肉質柔軟,再由Bourbon威士忌BBQ醬料醃製入味,並利用120℃半蒸烤的方式,使醬汁及肋排緊緊結合,呈現連汁帶肉的黃金口感。主廚同時也貼心地準備「烤蔬菜、椰子飯」作為配菜,打破傳統米飯的烹飪方式,以椰奶取代30%水份,燜煮20分鐘,嘗來口感Q軟,頗有夏日海島風味。活動期間,凡點用仲夏燒烤晚宴套餐,即享有啤酒無限暢飲,於炙熱的夏天,享受FRESH+COOL的快感。【飲酒過量有害健康!】【延伸資訊】店名:台北寒舍艾美酒店Quube電話:(02)2321-1818地址:台北市松仁路38號5樓網址:http://www.lemeridien-taipei.com更多異國美食,請上【異國風美食不用出國就有】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=94

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