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顛覆傳統!進階版肉圓「粿蒸棧」加入和菓子技術

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.20 00:00

圖說:粿蒸棧以宅配方式出售。(記者梁峰榮攝)

欣傳媒 | 記者梁峰榮/台北報導

為了增加傳統肉圓賣相,進一步吸引年輕族群,從事肉圓生意十多年的廖美惠靈機一動,融入日本和菓子製作技術,生產出創新的「粿蒸棧」,並以冷藏宅配方式行銷到全台。廖美惠表示,粿蒸棧是台灣米菓子,也是進階版的肉圓。粿蒸棧採用台灣生產的在來米製作,以肉圓製作方式為根本,加入日本和菓子技術,除保留肉圓內餡外,並有日式小點的Q彈外皮與淡淡米香;另外還以日式柴魚醬汁與黃芥末,取代傳統台式肉圓醬,外觀更精緻、更美觀,口感也更豐富。粿蒸棧台灣米菓子的口味變化多,跳脫傳統肉圓以豬肉為原料的生產模式,目前已經研發出芋頭、鮮蝦、吻仔魚等口味,並製作成冷藏品,以宅配方式新鮮直送到家,消費者不需跑到高雄,也能在家嚐到特殊的創新美食。廖美惠表示,他們家族原本在高雄梓官賣肉圓,原料是蚵仔寮的火燒蝦,搭配台灣在來米製作而成,「現在的年輕人對於新式食品較能接受,所以將肉圓加以改良,變成台灣米菓子。」粿蒸棧不在於吃飽,而在「吃巧」,廖美惠表示,粿蒸棧台灣米菓子有日本小點心的精緻,加入日式柴魚醬後,充滿濃濃日本風格,旁邊的芥末醬還加入特殊調味,口感非常好。目前粿蒸棧以宅配方式銷售,每個禮盒有三種口味、共15顆,售價330元,消費者只要稍微蒸過,淋上附贈的兩種醬汁,輕輕鬆鬆就能嘗到不一樣的新式小吃。【延伸資訊】店名:粿蒸棧(蒸健康)地址:高雄市梓官區赤崁南路92號電話:(07)610-3879、0933-609902更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79

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