顛覆傳統！進階版肉圓「粿蒸棧」加入和菓子技術

圖說:粿蒸棧以宅配方式出售。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

為了增加傳統肉圓賣相，進一步吸引年輕族群，從事肉圓生意十多年的廖美惠靈機一動，融入日本和菓子製作技術，生產出創新的「粿蒸棧」，並以冷藏宅配方式行銷到全台。廖美惠表示，粿蒸棧是台灣米菓子，也是進階版的肉圓。粿蒸棧採用台灣生產的在來米製作，以肉圓製作方式為根本，加入日本和菓子技術，除保留肉圓內餡外，並有日式小點的Q彈外皮與淡淡米香；另外還以日式柴魚醬汁與黃芥末，取代傳統台式肉圓醬，外觀更精緻、更美觀，口感也更豐富。粿蒸棧台灣米菓子的口味變化多，跳脫傳統肉圓以豬肉為原料的生產模式，目前已經研發出芋頭、鮮蝦、吻仔魚等口味，並製作成冷藏品，以宅配方式新鮮直送到家，消費者不需跑到高雄，也能在家嚐到特殊的創新美食。廖美惠表示，他們家族原本在高雄梓官賣肉圓，原料是蚵仔寮的火燒蝦，搭配台灣在來米製作而成，「現在的年輕人對於新式食品較能接受，所以將肉圓加以改良，變成台灣米菓子。」粿蒸棧不在於吃飽，而在「吃巧」，廖美惠表示，粿蒸棧台灣米菓子有日本小點心的精緻，加入日式柴魚醬後，充滿濃濃日本風格，旁邊的芥末醬還加入特殊調味，口感非常好。目前粿蒸棧以宅配方式銷售，每個禮盒有三種口味、共15顆，售價330元，消費者只要稍微蒸過，淋上附贈的兩種醬汁，輕輕鬆鬆就能嘗到不一樣的新式小吃。【延伸資訊】店名：粿蒸棧（蒸健康）地址：高雄市梓官區赤崁南路92號電話：（07）610-3879、0933-609902更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79