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2012第二屆夏威夷美酒佳餚節 名廚雲集

欣傳媒/欣傳媒 2012.08.19 00:00

圖說:夏威夷美酒佳餚節邀請名廚使用當地特產食材,烹調頂級創意料理。(夏威夷美酒佳餚節提供)

欣傳媒 | 記者方雯玲/台北報導

去年首屆舉辦的夏威夷美酒佳餚節受到廣大迴響,今年主辦單位再接再厲,舉辦更隆重盛大的第二屆夏威夷美酒佳餚節,將於9月6日至9日舉行為期4天的美食饗宴,邀請雙倍來自於世界各地的名廚、增加場次和擴大活動規模。

第二屆夏威夷美酒佳餚節齊聚近50位來自美國、新加坡、日本、韓國、菲律賓及澳洲的國際級知名主廚,出席的每位主廚將使用夏威夷當地特產的新鮮蔬果、海鮮肉品以及其他食材,來烹調有如夏威夷文化般多元細膩的頂級創意料理。

夏威夷擁有古老的夏威夷農耕傳統─阿呼普阿阿(ahupua`a),意指創造自己自足的農耕機制,不仰賴進口農産品的環保意識,屆時將邀請來賓一同來品嘗對傳統、對生態、對島嶼的愛,在分享美食美酒的同時,所有營利所得將捐贈夏威夷農業基金會等單位,支持鼓勵夏威夷重返本地永續性農業、環境及經濟生態。

為期4天的夏威夷美酒佳餚節將有精采的烹飪示範、品酒體驗、餐飲研討會、日間實地遊覽行程,及每晚盛大舉行的餐飲饗宴。

9月6日在摩登‧火奴魯魯酒店(MODERNHonolulu)舉辨「進入摩登巨龍」晚間盛宴,由「鐵人廚師」森木正治(MasaharuMorimoto)再次帶領12位來自亞洲和太平洋地區的國際級的名廚,為來賓們準備細膩精緻的創意料理,每張門票200美元(約台幣6,000元)。

9月7日在哈勒庫拉尼酒店(HalekulaniHotel)舉辨「第二屆哈勒庫拉尼名星主廚盛宴:盡享皇家禮遇」,由7位曾為皇室、政界名流們掌廚的明星主廚和高級待酒師在盛宴中,呈現7道極盡奢華的頂級料理,和搭配品味非凡的葡萄酒酒款,每張門票1,000美元(約台幣30,000元),需預定出席座位。

9月8日在希爾頓夏威夷海灘度假村舉辨「從農場到餐桌:夏威夷豐年祭」,由20位善於利用特產食材的明星主廚們,一同來介紹永續性農牧業產品和烹飪示範,每張門票200美元(約台幣6,000元)。

9月9日由克.歐麗納度假村(KoOlinaResort)、阿烏拉妮.迪士尼度假村和水療中心(Aulani,ADisneyResort&Spa),及萬豪伊西拉妮酒店(JWMarriottIhilani)聯合舉辨「繁星料理:美食文化魔幻之旅」,13位世界級的主廚們將在浪漫的潟湖旁和滿天的星光下,使用當地新鮮生產的食材,來準備一系列極具地方特色的料理。

夏威夷美酒佳餚節是由2位榮獲詹姆斯.比爾德大獎(JamesBeardAward)的夏威夷名廚山口羅伊(RoyYamaguchi)和王艾倫(AllenWong)聯手協辦。【飲酒過量,有害健康!】【延伸資訊】夏威夷美酒佳餚節官網:www.hawaiifoodandwinefestival.com

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