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夏天的酸菜 南庄鄉獨賣

自由時報/ 2012.08.09 00:00
〔自由時報記者何宗翰/南庄報導〕南庄鄉農會每年11月栽種芥菜,過年後採收醃製成酸菜,前年、去年都熱銷20萬台斤,鄉農會在海拔900公尺以上的鹿場、蓬萊地區種芥菜,日夜溫差達10多度,「夏天的酸菜」已上市。

南庄鄉農會供銷部主任廖勝榮說,俚語「6月芥菜假有心」,是指農曆6月生長的包心芥菜因天氣溼熱,很快就開花,外表看似良好,其實裡面沒有「心」;南庄鄉得天獨厚,生產出全台第1批有「心」的「高冷芥菜」,7月下旬已開封的酸菜約1500台斤,最近要栽種第2批。

他表示,夏天種芥菜,雖然收成約減少3成,但1台斤以8元收購,產值仍比一般高冷蔬菜好;南庄酸菜以客家古法少鹽醃製,熟客詢問度很高,未來將1年收成3期,供應市場需求。

推廣股說,南庄鄉的長豇豆乾、黑木耳乾也上市,曬乾的黑木耳泡水後可膨脹10倍,歡迎向農會洽詢,電話:037-824-156。

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