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市府促銷美食 江浙料理平價嘗

自由時報/ 2012.07.17 00:00
〔自由時報記者潘杏惠/新北報導〕擔綱多部偶像劇女主角的陳庭妮,昨天應「新北市.美食吃透透」月刊之邀,走訪位在永和的「鎮江館」,帶大家去品嘗沙鍋醃篤鮮、白菜獅子頭、上海排骨、黃金南瓜,體驗道地又平價的江浙料理。

老闆黃進賢本身學江浙菜出身,已有二十多年的做菜經驗,曾在知名的江浙老店習藝,店內的上海排骨、白菜獅子頭、紹興醉雞、半腩半筋都是知名的江浙菜,黃金南瓜則是老闆獨家研發的新菜色,先將南瓜切片裹粉再炸,再炒上鹹蛋黃,南瓜本身的甜味再加上鹹蛋黃所產生的鹹甜滋味,讓人一口接一口。

店內的招牌湯品—沙鍋醃篤鮮,與一般濃稠感的湯頭不同,鮮甜而不油膩,這道也是美食家胡天蘭力推湯品。

黃進賢說,高湯是用豬大骨、老母雞、火腿熬煮而成,湯裡面有金華火腿、百頁、竹筍、菜心等食材,要燉到湯色乳白、肉酥筍香才算完成,味道極富口感。

陳庭妮也直誇店裡的招牌菜—上海排骨,用鎮江醋與番茄醬來調味,酸中帶甜又帶點嗆味,肉又有脆度,很下飯。

「新北市.美食吃透透」月刊固定在每月二十五日出刊,每期發行兩萬五千本,索取地點包括新北市政府一樓服務台、各區公所、戶政事務所、旅遊服務中心及北區誠品書店服務台。鎮江館聯絡方式02-2928-5308。

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