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油不得你!飲食潛藏的油脂危機

華人健康網/圖文提供/《媽咪寶貝》7月號 2012.07.16 00:00

您家寶貝總是零食一口又一口的往嘴裡塞,可是對正餐卻顯得興趣缺缺?每當路過速食店眼睛就為之一亮,直嚷著肚子餓想吃炸雞薯條?或許相同的情況時常反覆在您家真實上演,又或者三餐老是在外的您,其實也有著一樣的飲食習慣?小心!飲食中潛藏的油脂危機,可能會悄然無聲的偷偷找上您!

油不得你!

說到了油脂,除了會發胖以外,你還聯想到什麼?油脂進入我們體內以後,會分解成脂肪酸的形式以利吸收,因此,在了解過量油脂對健康的危害以前,我們應該對和飲食息息相關的脂肪酸有更進一步的認識。

油脂危機解密大公開

油脂可依結構分為「飽和脂肪酸」與「不飽和脂肪酸」兩種,其中,不飽和脂肪酸又可分成「單元」和「多元」兩類型。台安醫院營養師劉怡里提醒,飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸會以不同比例同時存在於油脂中,舉例來說,大家公認橄欖油的單元不飽和脂肪酸較高,但這並不代表沒有飽和或多元不飽和脂肪酸,所以購買前不但得睜大眼睛看仔細,使用時仍要斟酌用量!

全文內容請參考:【媽咪寶貝】Mababy.com

文章連結 http://www.top1health.com/Article/6452

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