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海外美食選/西班牙星級美味 名廚Sergi Arola展新店

欣傳媒/欣傳媒 2012.07.12 00:00

圖說:JW 萬豪酒店與米其林二星名廚Sergi Arola攜手合作,正式開設Arola 餐廳及酒吧。(GHC提供)

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

西班牙美食界近來動作不斷,繼分子料理名廚PacoRoncero,在香港開設「VIEW62」之後,同樣來自西班牙的名廚SergiArola,新店開幕選於孟買的JW萬豪酒店,將他擁有的Arola系列品牌餐廳帶到亞洲,店裡提供傳統的加泰羅尼亞料理,也讓「Arola餐廳酒吧」,成為孟買近來最受矚目的頂級食府。2011年的米其林評鑑中,西班牙的餐廳共獲7間三星、4間二星、6間一星。其中,名廚SergiArola旗下的「SergiArolaGastro」摘下二星榮譽。SergiArola一直致力傳揚與支持西班牙傳統,料理意念卻十分創新大膽,充滿迷人的誘惑風格;他將家鄉的故事融入菜餚之中,提供別緻的西班牙料理,在全球總共經營了6間餐廳。這次他選在孟買的JW萬豪酒店,開設全新的「Arola餐廳酒吧」,帶來相當特別的餐飲概念「PicaPica」-集合多款創意佳餚,以拚盤形式呈獻,適合三五成群的好友共同分享,食物全部精心擺放於美輪美奐的陶瓷、玻璃及石製的盤子上。酒吧部份,雞尾酒單選擇非常豐富,包括經典的「gintonic」、「ginmartinis」等在內,總共準備了超過30款調酒。酒與音樂向來缺一不可,因此店方特別找來DJLloyd,獨家混合播放帶有鮮明西班牙與拉丁色彩的當代音樂,也成為「Arola餐廳酒吧」的重要元素之一。「Arola餐廳酒吧」由廚師長ManuelOliveiraSeller,負責主理餐廳的營運事宜,提供徹底的Arola式服務,並挑選自家生產的食材製作料理。雖然SergiArola不會長駐於此,但在這裡依然可以嚐到他的多道招牌美食,包括「炸馬鈴薯釀香辣番茄醬配大蒜蛋黃醬」、「醃魚片配鯡魚子、番茄及烤麵包」、「香蒜辣椒芫茜煎大蝦」等。如果你也來到孟買,享用這些連名字都染有美味色彩的料理,推薦先預約好鄰近露天陽台的座位,桌上是淡麗高雅的料理,窗外有阿拉伯海的壯麗景致相伴,這麼完美用餐時光,誰不想擁有呢?【飲酒過量有害健康!未成年請勿飲酒!】【海外美味指南】Arola位置:孟買JW萬豪酒店內更多海外美食,請上【海外美食選體驗食在異國】專輯!!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=85

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