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第2屆新北市蛋黃酥節起跑再掀糕餅熱潮

大成報/ 2012.07.05 00:00
【記者高金次新北報導】

第2屆新北市特色蛋黃酥甄選活動正式起跑,今年分為「經典口味」及「創意養生」兩組競賽,最後將各選出10名新北市特色蛋黃酥。即日起接受報名至7月18日下午5點截止,除業者自行報名外,民眾也可上網推薦,此外,記者會現場還請到年僅7歲、最年輕的小學徒李怡萱小朋友,和5位第一代老闆一起製作蛋黃酥。李怡萱的爺爺經營「勝吉利餅舖」,她從去年開始跟爺爺學習擀麵皮、包餡,課餘時間在廚房裡忙進忙出,未來希望接下餅舖生意。

參與推薦的民眾將有機會獲得最後得獎的新北市特色蛋黃酥禮盒。江俊霆特別頒獎給這5家業者及新北市的百年老店代表「老順香糕餅店」,強調過去曾有知名烘培老店因後繼無人導致歇業,相當可惜,因此鼓勵烘培業者能代代相承,讓優良的食品製造技術永久流傳下去。

經發局長江俊霆表示,透過蛋黃酥的徵選活動,不僅可讓大家認識新北市的特色蛋黃酥,還能讓廠商相互切磋,研發出更美味創新的蛋黃酥;而今年加入養生的概念,同時兼顧美味與健康,將使產品更能為市場所接受。江俊霆指出,去年獲獎的蛋黃酥廠商,普遍來說業績都成長了1~2成,第1名的伊薇特食品甚至創下營業額翻倍的佳績,其作品「九里香蛋黃酥」在得獎後狂賣50萬顆,業績驚人。江俊霆說,今年市府也將為所有得獎的蛋黃酥製作聯合文宣,並在大型百貨公司舉辦展售會,還會協助他們上架至知名網路通路,全力為得獎者拓展商機。

經發局表示,去年有80多家廠商報名、147件作品參賽,而今年初開始就有不少業者詢問今年比賽辦法,預計報名家數可突破100家。而因應國人飲食習慣漸趨養生,今年在「經典口味」外,新增「創意養生」組,同一廠商可用不同作品分別參加兩組的競賽。

特別的是現場,有5位第一代的烘培老闆,帶著他們同樣從事家族烘培事業的子孫一起出席,構成五組「三代同堂」的畫面。5家業者分別是「啟元義式烘培坊」、「金順興餅舖」、「仁記西點麵包行」、「龍鳳堂餅舖」及「伊薇特食品公司」,其中最老的一位為「仁記西點麵包行」的騰侯月蘭,高齡已達86歲。以「金順興餅舖」來說,高齡84歲的第一代老闆李出奎製餅50多年,原本兒子李建成不願接下父親的技藝,但畢竟是在糕餅店長大的孩子,骨子裡對糕餅還是相當有熱情,最後還是回家和父親一起努力。而第三代的李奇霞雖然還在求學,但也受爺爺和父親的影響,決定將金順興的老手法繼續傳承下去。

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