【創新聞 記者陳聖璋／台南報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》8日公布5月新入選餐廳，台南有 3家美食店家上榜，分別是以實驗精神研發麵食的創新店家「麥謎食驗室」、風味十足的鴨肉羹小吃「葉桑生炒鴨肉焿」及暖心港式點心的「寓點」。
「各式好味再躍國際，顯示台南好味道受到美食專家鑑賞與肯定」，台南市長黃偉哲表示，今（113）年 1月至 4月台南 4家美食店家新入選《米其林指南》，5月再有 3家美食店家獲肯定，目前累積 35家必比登推介、26家入選餐廳，共 61家入榜。
▲麥謎食驗室「學甲無毒蝦」。（圖／麥謎食驗室提供）。黃偉哲感謝台南美食業者的努力與進步，推薦名單一定會持續增加，竭誠歡迎各地遊客常來台南，循著米其林指南的腳步，挖掘最好吃的台南美食。
台南市政府觀光旅遊局局長林國華指出， 位於中西區的「麥謎食驗室」，本著實驗及研發精神創作出新穎的麵食，依季節變換菜單，並選用來自世界各地的佐料搭配，讓每道餐點都富有層次和風味；東區的「葉桑生炒鴨肉焿」於2021年落戶台南，招牌鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉香，並配以清甜筍絲，米其林評審特別建議加入五印醋與少許辣椒粉享用，味道層次更豐富；「寓點」由移居台南的港人創立，點心均親手製作，評審員特別推薦賣相樸實，但完整呈現層次風味的四寶滑雞扎，腸粉、叉燒包、馬來糕等點心也值得一試。
▲「葉桑生炒鴨肉焿」（圖／台南市政府提供）今年適逢台南400，總統就職國宴首度移師台南，宴席中有蝦仁飯、關廟鳳梨、蜷尾家特製冰品、茶の魔手珍珠奶茶等，要用台南在地風味接待遠道而來的外賓們。