圖說:慶祝7月4日美國國慶，點36盎司乾式熟成丁骨牛排，即可免費獲得總價值約1,280元的配菜和甜點。（台北西華飯店提供）
欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導
7月4日是美國國慶，為了慶祝這最具歷史價值的美國獨立紀念日，有業者推出餐飲優惠與造型蛋糕，歡度屬於美國的Party。歡慶7月4日美國國慶，以美國乾式熟成牛排著名的台北西華飯店Toscana餐廳祭出前所未有的優惠，即日起～31日，凡點一客24盎司或36盎司的乾式熟成帶骨丁骨牛排，就可任選兩種價值280元的配菜，以及美國頂級牛排餐廳Smith＆Wollensky的經典甜點蘋果貝蒂（WarmAppleBetty）一或兩份（每份360元）。帶骨牛排為什麼能夠贏得許多饕客的芳心，原因在於連接骨頭和肉之間有許多的油脂和嫩筋包覆，油脂是食物美味的關鍵，不僅能夠保護瘦肉增加瘦肉的油度，讓肉質嘗起來不柴，而且美味更加倍。經過乾式熟成後，甜度更加集中，經過瞬間高溫催化，除了外香酥內柔軟，更有骨邊肉帶嚼勁的層次感。至於乾式熟成的技術，就如同中國人製作風乾火腿一般，是保存食材精華的方法之一。其方式是將牛肉儲存在-1～0℃、溼度30％左右的特製冷藏室中，且要經過25天以上的熟成期；在低溫風乾的過程中，牛肉中的蛋白質會自然轉化成酵素並軟化組織，最後，將最外層風乾部分切除，這個步驟將會切除掉約20％的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，也是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。和牛被公認為是世界上口感最美味，油花分佈細緻而豐潤的高級牛肉，TOSCANA嚴選美國進口和牛丁骨，牛隻經過400天的自然畜養，保證不含賀爾蒙生長激素與抗生素；經過21天的熟成，放入烤箱以1,000度的爐火炙烤，封住香甜的肉汁，即成就了香氣富郁，外皮微焦酥脆、肉質軟嫩鮮甜的「乾式熟成和牛丁骨牛排」，每一口都是奢華的享受。美國英雄系列電影中，總是飄揚著美國國旗，象徵勇氣、真理、正義；英雄身穿紅、白、藍三色的經典人物，從1978年全球最受歡迎的超人Superman，以及2011年美國隊長CaptainAmerica，愛國精神深植人心。美式烘培聞名的Ginjercakes‘nmore，特別推出「美國獨立紀念日」造型杯子蛋糕。以美國國旗紅、白、藍三色為主色調，點綴出象徵美國國旗、美國英雄盾牌、繽紛歡慶彩帶、藍天耀星4種造型，搭配頗受好評的招牌香草和巧克力口味，與所有大小朋友共同歡慶這個熱血精神的日子。