美食月／台灣美食月落幕 度小月擔仔麵現場飄香

圖說:2012台灣美食月今（30）日圓滿落幕，會上請來度小月師傅現場涮麵料理，肉燥與蝦米的香氣讓人忍不住一口接一口。（記者許家禎攝）

欣傳媒 | 記者許家禎／台北報導

2012台灣美食月今（30）日圓滿落幕，會上也頒發了由16萬網友票選的台灣美食月網路10大餐廳。包括欣葉、度小月、點水樓、鼎王與圓山大飯店皆榜上有名。現場還請來度小月現場涮麵，肉燥與蝦米的香氣讓人忍不住一口接一口；同時，還邀請2012年在世界麵包大賽團體組中得到季軍的林坤緯、黃威勳師傅，兩人攜手使用台灣食材，包括客家湯圓與芒果、荔枝製作麵包，香氣逼人。

2012台灣美食月今天上午舉辦閉幕，現場頒發了由16萬網友票選的台灣美食月網路10大餐廳。包括欣葉、度小月、點水樓、京兆尹、圓山大飯店、高雄金典酒店鐵板燒餐廳、東大門韓國烤肉、頂鮮101美食美景餐廳、鼎王麻辣鍋與紅磚布丁等。

同時，會上也請來度小月師傅現場涮麵料理，度小月洪總監表示，第一代會取名度小月，主要是因為平日出海為生的他們，在每年4到9月颱風季時因怕造成船隻翻覆，另外尋找謀生出路來「度小月」，當時老一輩的祖先們就以煮麵的技法、家傳的肉燥，沿街叫賣擔仔麵，沒想到造成轟動。

洪總監強調，好吃的擔仔麵在於肉燥選用豬後腿後味道較鮮甜，而且還要使用台灣的蔥炒過，香氣才會出來，再來就是熬煮肉燥的時間，以及一定要用蝦米來熬的湯頭，她並強調，料理檯煮麵不能使用煮麵機，多年來一直堅持一次只能以竹簍燙一碗，否則麵條將不會有Q勁或是煮得過爛。

同時會場還請來台灣國際年輕廚師協會李哲松師傅現場示範XO醬炒蘿蔔糕；而3月份才剛在法國巴黎舉辦的世界麵包大賽中，獲得團體組季軍的成員黃威勳及林坤緯師傅，也在會上大顯身手，最特別的是，兩人利用台灣食材，包括芒果、荔枝與客家湯圓製作成麵包，品嚐之後香氣四溢、Q勁十足，讓人不得不佩服兩人的創意發想。