圖說:蛋塔工場也參加台北食品展，吸引民眾駐足。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
眼尖的民眾應該不難發現，台北市、新北市近兩年出現愈來愈多「蛋塔工場」門市，最大特色是超大型帆布招牌，經過時可以聞到陣陣蛋塔香撲鼻而來。蛋塔工場出產的蛋塔外皮酥脆、內餡軟香，美味的口感讓人著迷，蔣老闆表示，「我們最大的價值，來自消費者吃下去的幸福感。」蛋塔工場的創業過程頗具傳奇色彩。蔣老闆原經營汽車駕訓班，七年前為了讓女兒學校園遊會有東西可賣，平日就喜歡糕點烘焙的他，無師自通做出美味蛋塔，結果非常暢銷，半小時賣出300個，並在家長間造成轟動。由於又香又好吃，蔣老闆乾脆到住家附近菜市場自製自銷賣蛋塔，不斷改良、測試開店水溫，最後轉投資，開了連鎖蛋塔專賣店，並以驚人的展店速度，同時善用網路行銷，邀集部落客分享，並加強網路購物服務，蛋塔工場名氣漸大。蛋塔工場堅持嚴選高品質食材，如法國總統牌頂級進口鮮奶油、純蛋黃殺菌蛋，原料價格是一般產品的好幾倍，並強調每日新鮮手工烘焙，蛋塔直徑七公分、厚度四公分，每天產量堆疊起來，足足有五個101大樓高。目前蛋塔工場生產的葡式蛋塔共有火烤香酥、奶酪、冰淇淋三種蛋塔，分別適用於現烤、冷藏、冷凍三種食用方式。新品冰淇淋蛋塔經過冰鎮後，濃郁綿密的冰涼內餡慢慢迸出融化，奶香、蛋香瞬間充滿口中，滋味更甚現烤熱蛋塔。蛋塔並非台灣傳統小吃，十多年葡式蛋塔引進台灣，曾經造成一股風潮，街頭巷尾出現不少高檔蛋塔店，初期幾家得排隊才能買到，吸引更多名人、明星投資蛋塔店。不過當年的葡式蛋塔很快泡沫化，沒幾年光景，蛋塔店接二連三關門，只剩某速食店與麵包店買得到。蔣老闆的蛋塔工場強調在地生產製作，商標上除「蛋塔工場」四個字外，還以「逮丸蛋塔」為名，逮丸也就是「台灣」兩字的台語諧音。目前蛋塔工場在北台灣已有21家直營門市，同時進軍日本、韓國與新加坡，計畫以全台300家為展店目標。【延伸資訊】店名：蛋塔工場地址：台北市延平北路六段439號（總店）電話：（02）8811-2060相關連結：http://www.eggtart.com.tw/更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題！！http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79