圖說:台東鹿野的紅烏龍甘醇耐泡，熱泡冷泡皆適宜。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
多數人喝過烏龍茶、紅茶、綠茶，也喝過冷飲舖販賣的烏龍綠，但您聽過或喝過「紅烏龍」嗎？這種上市沒幾年的新茶並非紅茶加烏龍，而是台東鹿野鄉茶農與茶改場經過研究，以當地烏龍茶菁為原料，配合重烘焙的半紅茶製作工法，研究出香醇耐泡，冷熱皆宜的新口味。紅烏龍2008年問世，採用人工摘取的一心二葉茶菁，施以重烘焙、重發酵、重萎凋手法製作，製成後的茶葉呈半球形，具有成熟果香與炭火香氣，特色是茶湯顏色較深，有如琥珀橙紅般的明亮澄清，甘醇、耐泡且不易變質，可保存較久，甚至當成陳年典藏茶。不僅如此，紅烏龍熱泡、冷泡均適合，尤其冷泡更能凸顯甘醇滋味。台東鹿野過去生產福鹿茶，儘管品質不差，但鹿野位於低海拔，名氣不夠響亮，茶葉價格較低，無法與南投凍頂烏龍茶、阿里山高山茶、梨山茶、大禹嶺茶競爭，加上進口茶葉強勢扣關，部分鹿野茶農改栽鳳梨，耕作面積一度由400公頃降到100公頃。紅烏龍開發成功後，鹿野茶農與茶廠相繼投入紅烏龍生產，沒有季節時令之分，甚至夏天的茶葉製成的紅烏龍更讚，兒茶素胺基酸比較高，成為當地最火紅的明日之星，吸引不少台灣遊客與陸客好奇。茶農廖先生表示，製作紅烏龍得不斷翻轉茶葉，不論用日光或是機器，茶菁溫度需維持在26度以下的冷氣保溫室，高溫反覆烘焙30小時以上，才能保有最佳品質，因此，茶葉的製作也是一門藝術。除紅烏龍，鹿野茶農多年前還研發出「蜜香紅茶」。這種茶相當特殊，大葉烏龍茶樹成長過程中，需遭小綠葉蟬咬過並充分吸吮，葉片邊緣出現卷曲狀，再經萎凋揉捻、全發酵、乾燥等步驟烘製而成，與新竹北埔的白毫烏龍（東方美人茶、膨風茶）具有相同特色。更多台灣美味的新聞請上【正港的台灣味好吃!!!】專題！！http://www.xinmedia.com/n/news_article.aspx?newsid=83373&type=1&collectionid=79